Solata z repo in korenčkom

Skromna repa raste na njivah vse do novembra, ko se prične s spravilom.

bel kroznik na sivi in roza podlagi. na krozniku licno postavljena zelenjava, poleg nje sir za zar. okraseno s petersijevimi vejicami.

Čas:

1:00 h
Število porcij:

2
Avtor:

Čeprav se bo verjetno glavnina te vijolično-bele gomoljnice naribala in skisala v čebrih za vse tiste zimske jote, ki bodo delale družbo matevžu, pa se repa obnese tudi sveža. Nizkokalorična zelenjava čaka na svoj trenutek, zapečena pa bo razodela nove dimenzije okusa.

SESTAVINE

3 male, čvrste repe
2 korenčka
1 čvrsto zeleno jabolko
1 majhna rdeča čebula
3 žlice oljčnega olja
2 žlici jabolčnega kisa
1 žlička medu
sol in sveže mleti poper
sir za žar, ko postrežemo, po želji

POSTOPEK PRIPRAVE

Repo olupimo, korenje pa ostrgamo. Oboje grobo nastrgamo na ribežen ali v sekljalniku. Jabolko olupimo in prav tako grobo nastrgamo. Vse skupaj združimo v skledi.

Čebulo narežemo na zelo tanke kolobarje. Po želji jo splaknemo pod hladno vodo, da ji omilimo okus.

Dodamo jo v skledo k narezani zelenjavi.

Zabelimo s polivko, ki jo pripravimo iz razžvrkljanega, olja, kisa, medu, soli in popra.

Dobro premešamo. Solata se naj eno uro prepaja.

Po želji postrežemo s popečenim mladim sirom.