Pink pesina pomaka z bučnimi krekerji
Rdeča pesa je odporna poljščina, ki potrpežljivo počaka v zemlji in prezimi v kleti.
© Suzan Gabrijan
Je zemljastega okusa in krvavo rdeče barve zato je dobesedno vplivno živilo: s svojo intenzivno barvo obarva in vpliva na sleherno jed, in tudi prste. Če nas je včasih sok rdeče pese, ki je obarval krompirjev pire, motil, so danes rožnato obarvane jedi instagramsko zelo všečne.
SESTAVINE
- 4 srednje veliki gomolji rdeče pese
- 1 strok česna
- 1 žlička limoninega soka
- 1 žličke mlete navadne kumine
- 100 g grškega jogurta
- 100 g kremnega sira
- 2 pesti orehovih jedrc
- oljčno olje
- sol in poper
POSTOPEK PRIPRAVE
Vsak gomolj oprane in neolupljene pese pokapamo z oljčnim oljem, krepko solimo in zavijemo v aluminijasto folijo.
Pečemo pri 200 stopinj, dokler se ne zmehča, kakšno uro.
Ohlajeno olupimo in narežemo na kose.
V posodi sekljalnika združimo peso s strokom česna, limoninim sokom, jogurtom, kremnim sirom in začinimo s kumino in poprom.
Zmeljemo v grobo enovito pasto. Solimo in popramo po okusu.
Orehe na deski grobo nasekljamo.
Preložimo v skledico in po vrhu pokapljamo z oljčnim oljem in potresemo z dobro mero orehov.
Postrežemo s hrustljavimi krekerji z bučnimi semeni.