Omaka iz zorjenega kozjega sira Orešnik

Irena Orešnik iz Sirarstva Orešnik nam je zaupala recept za enostavno, a čudovito aromatično omako iz zorjenega mehkega kozjega sira s plesnijo. Uporabite jo lahko kot pomako za kruh, preliv za kuhan krompir ali zelenjavo, ali pa z lastno ustvarjalnostjo najdete zanjo še kakšno okusno rabo.

SESTAVINE

• 200 g zorjenega mehkega kozjega sira
• Malo drobno nasekljane lupine bio pomaranče
• Malo nasekljanega svežega rožmarina
• 1 nasekljan strok česna
• Malo sveže mletega popra
• Žlica oljčnega olja
• Žlica belega vina

POSTOPEK PRIPRAVE

Ogrejte pečico na 180° C. Sir položite na peki papir ali v keramično posodico v velikosti sira. Po siru potresite vse navedene sestavine. Zavežite sir v culo ali ovijte posodico v alu folijo in pecite 20 minut. V pečen sir lahko pomakate kruh ali na krhlje narezano jabolko, ali pa ga uporabite kot preliv za kuhan krompir ali mešano kuhano zelenjavo.

Sir lahko spečemo tudi brez dodatkov.