Jabolčni štrukelj

Jabolka so jeseni v sezoni in pogosto končajo v dišečih sladicah, kot so jabolčni zavitek, čežana, pite in kompoti.

dva struklja na belem krozniku, posuta z drobtinami. Kroznik je na rjavi mizi, v ozadju posodi s sladkorjem in drobtinami

Čas:

1:00 h
Število porcij:

4
Avtor:

Za vas imamo še nekoliko drugačno idejo: jabolčni štrukelj, kot ga pripravljajo v štrukljarnicah Moji štruklji Slovenije. Sestavine zadostujejo za eno štruco štruklja.

SESTAVINE

Testo:

250 g moke (presejane)
2 žlici olja
pol žličke soli
1,5 dl mlačne vode

Nadev:

0,5 kg naribanih jabolk
210 g sira mascarpone
10 g sladkorja (ali po okusu)
300 g kisle smetane
pest rozin, predhodno namočenih v rum
1 žlička cimeta
1 žlička naribane limonine lupinice

Preliv:

prepražene drobtinice na maslu

POSTOPEK PRIPRAVE

Najprej pripravimo testo. Sestavine zmešamo in zgnetemo, nato pa hlebček prelijemo z oljem in pustimo počivati 1 do 2 uri.

V posodi zmešamo vse sestavine za nadev in prepražimo drobtine.

Testo razvlečemo na prtu ali pomokani delovni površini.

Nadev enakomerno namažemo po testu in vse skupaj tesno zavijemo v štrukelj. Lahko naredimo tudi manjše štruklje.

Zavijemo jih v aluminijasto folijo, ki smo jo predhodno namazali z oljem, in kuhamo na pari približno 45-50 minut.

Na maslu prepražimo drobtine in prelijemo po štrukljih.