Jabolčni štrukelj
Jabolka so jeseni v sezoni in pogosto končajo v dišečih sladicah, kot so jabolčni zavitek, čežana, pite in kompoti.
© Arhiv restavracije Moji Štruklji Slovenije
Za vas imamo še nekoliko drugačno idejo: jabolčni štrukelj, kot ga pripravljajo v štrukljarnicah Moji štruklji Slovenije. Sestavine zadostujejo za eno štruco štruklja.
SESTAVINE
Testo:
- 250 g moke (presejane)
- 2 žlici olja
- pol žličke soli
- 1,5 dl mlačne vode
Nadev:
- 0,5 kg naribanih jabolk
- 210 g sira mascarpone
- 10 g sladkorja (ali po okusu)
- 300 g kisle smetane
- pest rozin, predhodno namočenih v rum
- 1 žlička cimeta
- 1 žlička naribane limonine lupinice
Preliv:
- prepražene drobtinice na maslu
POSTOPEK PRIPRAVE
Najprej pripravimo testo. Sestavine zmešamo in zgnetemo, nato pa hlebček prelijemo z oljem in pustimo počivati 1 do 2 uri.
V posodi zmešamo vse sestavine za nadev in prepražimo drobtine.
Testo razvlečemo na prtu ali pomokani delovni površini.
Nadev enakomerno namažemo po testu in vse skupaj tesno zavijemo v štrukelj. Lahko naredimo tudi manjše štruklje.
Zavijemo jih v aluminijasto folijo, ki smo jo predhodno namazali z oljem, in kuhamo na pari približno 45-50 minut.
Na maslu prepražimo drobtine in prelijemo po štrukljih.