Meni 1 Urbana Ljubljana

Z menijem Gourmet Ljubljana – Urbana Ljubljana vas z hladno predjedjo želimo spomniti na eno izmed zgodovinsko pomembnih zbirališč – ribji trg, kjer so v preteklosti in danes vsakodnevno na voljo sveže ribe iz lokalnih rek in čudovitega Jadranskega morja (oddaljenega le 100 kilometrov). Hladna predjed je hobotnica v solati iz Taverne Tatjana, ki jo domačini obožujejo. Čičerika, ki jo najdemo v tej inovativni solati, se v okolici Ljubljane goji že stoletja, dolgo preden so bile v regijo uvedene bolj produktivne poljščine, kot sta koruza in fižol.

Uživate boste lahko tudi v znameniti tradicionalni slovenski jedi štruklji, zavitkih z različnimi nadevi, ki jih v Moji štruklji Slovenije vsakodnevno sveže pripravljajo in so na voljo v njihovi trgovini na ljubljanski tržnici. Štruklji so priljubljeni tako med domačini, kot tudi med obiskovalci. Štruklji so med najbolj izjemnimi predstavniki posebnih srednjeevropskih jedi, ki jih lahko jemo kot predjed ali sladico, znano kot "močnato" ali "Mehlspais" v Avstriji, podobno šmornu ali palačinkam. Štruklje kuhamo zavite v krpo ali prtič, lahko jih parimo v sopari ali pa celo cvremo.

Za glavno jed na meniju Urban Ljubljana boste lahko poskusili zelo priljubljeno klasiko – telečja jetra s čebulo in domačim kruhom, ki jih pripravlja Gostilna Mihovec, slavna tradicionalna gostilna v ljubljanski regiji. Zgodovinsko gledano so bile jedi zelo trajnostne, saj so nekoč uporabili vse dele in organe živali. Danes prepoznamo jetra kot superživilo zaradi njihove visoke hranilne vrednosti. Glavno jed pripravlja gostilna z izjemno družinsko tradicijo, ki je avtentične slovenske jedi postavila na višjo raven.

Za zaključek menija Urban Ljubljana boste poizkusili sladico iz pekarne najslavnejše slovenske kuharske mojstrice Ane Roš, ki je bila pred kratkim razglašena za najboljšo kuharsko mojstrico na svetu in lastnico edine restavracije s tremi Michelinovimi zvezdicami v Sloveniji.