Janez Bratovž

Glavni chef JB restavracije, ene najpomembnejših gurmanskih institucij v Sloveniji, ki velja za začetnika ‘fine dininga’ pri nas ter je s svojim mentorstvom za lastno ustvarjalno pot opremil izjemno število mlajših chefov, ki so danes integralen del slovenskega novega kulinaričnega vala. Janeza Bratovža definira nenehno stremenje k popolnosti, v ustvarjanju krožnikov pa se osredotoča na prvinske okuse kakovostnih sestavin, ki jih s prefinjeno drznostjo spaja v zanimive kombinacije. Te vedno odražajo okuse Mediterana, ki jih začini z globalnimi vplivi in prizemlji z ohranjanjem visoke francoske in rustikalne slovenske tradicije.