Gregor Jelnikar

Chef in sommelier, ki ga navdihujejo in navdušujejo sezonske sestavine. Do hrane čuti neizmerno spoštovanje, zato v svoji kuhinji deluje po principu ‘zero waste’ in veliko svojega časa namenja tudi fermentaciji in vlaganju. Zaveda se pomembnosti vsake podrobnosti, a si ne pusti, da bi ga natančnost omejevala pri ustvarjalnosti. Navdih za svoje kreacije v bistroju Georgie črpa tako na domačih tleh kot v mednarodni kulinariki, posebej blizu pa sta mu poleg slovenske še francoska in azijska kuhinja.