Peter Ševič (Ljubljana Coffee Festival)

Med veliko izbiro gastronomskih festivalov v Ljubljani z Ljubljana Coffee Festivalom na zanimiv način dopolnjujete gastronomsko dogajanje v Ljubljani. Kje in kdaj se vam je utrnila ideja za Ljubljana Coffee Festival?

Ideja o organizaciji se je razvijala več let. Gre za najpomembnejši projekt za mesto Ljubljana s področja kavne industrije, saj je naša prestolnica eno redkih evropskih mest, ki ne premore kavnega festivala na najvišji strokovni ravni. S pridobitvijo festivala bo slovenska prestolnica nedvomno naredila korak h graditvi raznovrstne kavne ponudbe in s tem prispevala k izobraževalnemu, gospodarskemu in turističnemu razvoju na področju celostne kavne industrije v Sloveniji. Ljubljana Coffee Festival prestolnico Slovenije postavlja ob bok najboljšim kavnim prestolnicam in evropskim festivalom “Specialty” kavne ponudbe.

Komu je festival namenjen, pretežno ljudem, ki so s kavo profesionalno povezani, ali tudi ljubiteljem vonja po kavi?

Festival predstavlja prelomnico novega trenda v kavni industriji v Sloveniji in je namenjen tako profesionalcem iz sveta kavne industrije, lastnikom kavarn in restavracij, »Food & Beverage« menedžerjem, šefom kuhinj, hotelirjem, kot tudi ljubiteljem kave. Festival tako ponuja odgovore na najbolj zapletena znanstvena vprašanja iz sveta kave kot tudi na preprostejša vprašanja, kako pripraviti vrhunsko skodelico kave doma.

Kakšna je po vašem mnenju vloga festivala med gastronomskimi festivali v Ljubljani?

Festival bo ponudil sam vrh najbolj kakovostnih kav. Med ponudniki bo na festivalu zagotovo najbolj izstopal lastnik farme Lamastus Family Estate iz Paname, gospod Wilford Lamastus, s predavanjem o najprestižnejši kavni sorti »geisha« in z degustacijo njegove kave, ki je letos podrla rekord najdražje kave na svetu. Kava je glede arom in okusov bolj kompleksna od vina in spada na najvišjo raven gastronomske ponudbe.

Kateri del programa bi še posebej izpostavili Ljubljančanom in kaj bi priporočili turistom?

Na festivalu se bo odvilo več kot 60 predavanj, degustacij in okušanj, ki bodo na najvišji svetovni ravni na področju kavne industrije. Med dogodki, ki bodo najbolj izstopali, so predavanje Wilforda Lamastusa iz Paname in okušanje najprestižnejše kavne sorte s farme Lamastus Family Estate, delavnica s svetovnim prvakom v pripravi turške kave Konstantinosom Komninakiszom iz Aten, predavanje o vodi in ekstrakciji kave z znanstvenikom Dr. Samom Smrketom (ZHAW Univerza uporabnih znanosti v Zürichu, Švica), predavanje o kavnem napitku Cascara (Uschi Zimmermann, Panama Varietals) itn.