Restavracijama Strelec in Grič znova Michelinova zvezdica
Sloviti kulinarični vodnik Michelin je prejšnji mesec predstavil letošnje prejemnike zvezdic v Sloveniji. Med njimi sta tudi restavraciji v Ljubljani oziroma njenem zaledju: Strelec na Ljubljanskem gradu in Grič v Šentjoštu nad Horjulom; prva je zvezdico prejela drugo leto zapored, Grič pa že tretje leto.
Luka Košir, chef restavracije Grič © Staderzen
Igor Jagodic, chef restavracije Strelec © Suzan Gabrijan
Poleg restavracij z znamenitimi zvezdicami so v rdečem kultnem vodniku za Slovenijo za leto 2023 tudi druge, ki po oceni Michelinovih inšpektorjev izstopajo z izjemno kulinariko. Skupaj se je vanj uvrstilo 59 slovenskih restavracij, med njimi osemnajst v Ljubljani in preostali Osrednjeslovenski regiji. Slovenija pa je dobila tudi prvo restavracijo z največ, tremi Michelinovimi zvezdicami: Hišo Franko s chefinjo Ano Roš.
Rdeči in zelena zvezdica, Bib Gourmand in druge izbranke
Michelinove zvezdice označujejo restavracije, ki ponujajo vrhunska gastronomska doživetja; so med najbolj zaželenimi in prepoznavnimi gastronomskimi priznanji na svetu. V Ljubljani in preostali regiji Osrednja Slovenija imata po eno zvezdico restavraciji Strelec s chefom Igorjem Jagodicem in Grič s chefom Luko Koširjem. Slednji je prejel tudi zeleno zvezdico, ki jo podeljujejo restavracijam z najbolj trajnostnimi koncepti.
Priznanje Bib Gourmand poudarja pristne restavracije, v katerih strežejo visokokakovostno hrano z odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno. V Ljubljani sta ga letos prejela Gostilna na Gradu in TaBar.
Med novinkami na seznamu restavracij, ki so jih Michelinovi inšpektorji še uvrstili v svoj izbor za Slovenijo za leto 2023, so tudi ljubljanske: Aftr, Breg, Georgie Bistro in Peti 181. Ob tem pa so med restavracijami v Ljubljani v vodniku še: Altrokè, B-restavracija, Gostilna As, JB Restavracija, Landerik, Restavracija Cubo, Harfa, Shambala, Separé in Sushimama.