V okviru projekta Okusi Osrednje Slovenije se je začelo ocenjevanje gostinske ponudbe

V ocenjevanju med kriteriji prevladujejo ocena storitev in ponudbe, razmerje med ceno in kakovostjo ter urejenost ambienta. Najbolje ocenjene gostinske lokale bomo predstavili 4. decembra, ko bo podelitev priznanj, najboljše gostinske lokale pa bomo v Turizmu Ljubljana v okviru promocijskih aktivnosti za regijo nato še posebej izpostavljali. 

V zadnjih dveh letih je bilo v okviru regijskih aktivnosti na področju kulinarike veliko napora vloženega v odpiranje možnosti, da jedi, značilne za posamezno občino, dejansko lahko naročimo v gostišču v kraju, od koder je jed »doma«. V nekaterih okoljih je bilo v podporo temu treba aktivno sodelovati tudi pri samem razvoju jedi – ponekod je bil odziv predstavnikov občin in ponudnikov na vključevanje tipičnih lokalnih jedi v ponudbo hiter in učinkovit, medtem ko drugod v prvih povojih projekta pripravljenosti za sodelovanje še ni bilo dovolj. Zelo pomembno pa je, da so pozitivni odzivi, ki jih je deležen projekt, tako s promocijo preko regije kot tudi z Okusi Ljubljane, spodbudili, da so nekatere občine že nadgradile kulinarično ponudbo v svojem okolju in oblikovale svoje znamke. Občina Kamnik je na primer vzporedno s projektom Okusi Osrednje Slovenije razvijala znamko Okusi Kamnika in razvila ponudbo trniča, v Polhovem Gradcu so zasnovali culo dobrot Blagajeve dežele.

Z letošnjim letom se je razvilo tudi Kulinarično doživetje v regiji Osrednja Slovenija – dnevni kulinarični izlet, ki predstavlja doživetje regije skozi kulinariko, kjer vsako jed dopolnjuje tudi privlačno okolje starodavnih mest in narave, udeleženci pa na poti na različnih lokacijah poskusijo šest lokalnih specialitet (od potice in kranjske klobase do trniča in Lenčkove rezine).

Delo pri kulinaričnem produktu vključuje tako razvojno kot promocijsko delo, rezultati pa so vidni na eni strani v povečani prodaji v posameznih gostinskih lokalih in na drugi v povečani prepoznavnosti destinacije. S produktom smo v skladu s trendi odgovorili na vprašanje, ki ga turisti vse bolj zastavljajo: »Kje lahko pojemo kaj tipično lokalnega, ljubljanskega, slovenskega?« Ob tem je bilo pomembno, da smo z gostinci in drugimi ponudniki sodelovali zelo operativno, tako pri oblikovanju lokalne ponudbe – vse do stopnje, ko je le-ta pripravljena za trg, kot tudi njeni promociji. 

Projekt Okusi Osrednje Slovenije je prvi primer v Sloveniji, da se na podlagi strokovno opredeljene regijske lokalne kulinarične ponudbe le-ta intenzivno razvija tudi na lokalnih območjih. Je vzorčni primer, ki ga prevzemajo tudi drugi RDO-ji v Sloveniji.

Vodič "Okusi Osrednje Slovenije - Na sredini mize" najdete na tej povezavi.