November Gourmet Ljubljana z novimi iskrivimi kulinaričnimi zgodbami
Festival November Gourmet Ljubljana, s katerim Turizem Ljubljana vsako jesen postreže z najboljšo kulinarično ponudbo, ki jo premoreta mesto in njegovo zaledje, se preveša v drugo polovico. Začetek festivala je bil v znamenju enega najpomembnejših kulinaričnih dogodkov v Evropi, Evropskega simpozija hrane (EFS), November Gourmet Ljubljana pa bo do konca tega meseca mestno dogajanje razgibal še s številnimi kulinaričnimi vsebinami.
Gourmet Ljubljana Crawl je bil letos v znamenju chefinj. © Marko Delbello Ocepek
Ljubljana Soul Chefs in družinske gostinske zgodbe v zaledju Ljubljane © Marko Delbello Ocepek
Osrednji dogodek EFS je bil strokovni simpozij © Nino Verdnik
Uspešnici Gourmet Ljubljana Crawl in Ljubljana Soul Chefs
EFS, ki je bil od 5. do 7. novembra, sta začeli uspešnici Turizma Ljubljana Gourmet Ljubljana Crawl in Ljubljana Soul Chefs.
Gourmet Ljubljana Crawl je obiskovalce tudi tokrat popeljal po kulturnih hramih in znamenitostih mesta, kjer so lahko uživali v jedeh vrhunskih chefinj združenja JRE Slovenija – v ospredju letošnjega festivala november Gourmet Ljubljana je namreč ustvarjanje žensk v gastronomiji. Obiskovalce je na kulinarični sprehod pospremila Sara Kavčič (Gostilna pri Lojzetu) v Cvetličarski galeriji Oblak Miha s pozdravom iz kuhinje. Predjedi sta pripravili Patrizia Bevčič (Rizibizi) v muzeju bančništva – Bankariumu in Nina Čarman (Gostilna Danilo) v galeriji DobraVaga. Barbara Košir (Grič) je z glavno jedjo razvajala v ambientu Mestne hiše, Martina Breznik (Hiša Raduha) pa Mestnega muzeja Ljubljana. Za sladico je v Hiši iluzij poskrbela Sabina Repovž (Gostilna Repovž). Za konec je kulinarična pot popeljala še v pasažo Maxija na poseben kulinarično-umetniški performans, ki ga je navdihnila edinstvenost ženske in ki so ga pripravili mojstri Jezeršek gostinstva ter umetnik in ilustrator Mitja Bokun.
© Marko Delbello Ocepek
Ljubljana Soul Chefs je goste povedel v družinske gostinske zgodbe v zaledju Ljubljane. Z njimi so jih delili Mojca Mihovec (Gostilna Mihovec), Luka Košir (Grič) in Luka Jezeršek (Dvor Jezeršek) z družinami. Goste pa so navdušili tudi s peko slovenske potice in domačega kruha iz krušne peči, z izdelovanjem klobas in z drugimi izjemnimi jedi iz lokalnih sestavin.
Strokovni simpozij: prehrana zdravega razuma
© Nino Verdnik
Osrednji dogodek EFS, ki ga organizira podjetje Jezeršek gostinstvo ob podpori partnerjev, je bil tudi tokrat strokovni simpozij. Letos je bil v znamenju manifesta »Prehrane zdravega razuma« za boljšo prihodnost, ki so ga na njem tudi prvič predstavili. Manifest temelji na tem, da je treba za sprejemanje dobrih prehranjevalnih odločitev sprejemati razumne in premišljene odločitve. O njih so na strokovnem simpoziju z več kot dvesto udeleženci (njegova kuratorja sta bila strokovnjakinja za trajnostne prehranske sisteme dr. Afton Halloran in veliki poznavalec svetovne gastronomije Andrea Petrini) spregovorili ugledni govorci. Dogodek je sklenil pogovor med chefinjo Ano Roš in predsednikom slovenske vlade dr. Robertom Golobom, ki je zagotovil, da vlada razume nujnost trajnostne preskrbe s hrano in da bo kmalu sprejela pomembne ukrepe za njeno uresničevanje.
Del EFS je bilo še študijsko potovanje tujih novinarjev po kulinarični Sloveniji, sklenila pa ga je doživljajska večerja v novi dvorani L56 v Ljubljani. Na njej so ustvarjali novi prejemniki Michelinovih zvezdic: Igor Jagodic (Restavracija Strelec), Filip Matjaž (Restavracija COB) in David Žefran (Restavracija Milka).
Kulinarično razvajanje do konca novembra
Do konca festivala November Gourmet Ljubljana se bodo zvrstili še številni dogodki: od tematskih gurmanskih dogodkov do vinskih in pivskih doživetij ter kulinaričnih delavnic. Izšla bo tudi nova, druga številka revije Gourmet Ljubljana.
Podroben program festivala je na voljo na spletnem mestu Gourmet Ljubljana.