Slovenija, nova vroča destinacija za ljubitelje gastronomije?
V 36. izdaji poljske kulinarične revije Food & Friends so objavili izbor slovenskih restavracij in predstavili njihove posebnosti in chefe. Razen Hiše Franko (Kobarid) in Griča (Šentjošt nad Horjulom) so vse restavracije, ki so jih predstavili v reviji, ljubljanske: Atelje, JB, Monstera, Strelec in Tabar. V Food & Friends so poleg tega predstavili še Ljubljano, »njeno« Odprto kuhno in slovenska vina.
© Nea Culpa
»Kdo po Skandinaviji? Slovenija?« se sprašujejo avtorji revije v prispevku na njeni spletni strani, v katerem napovedujejo predstavitve izbranih slovenskih restavracij in njihovih chefov v obsežni tiskani izdaji revije.
Lahko Slovenija nasledi Skandinavijo?
Skandinavija je v zadnjih letih postala najbolj vroča destinacija za foodije, gastronomske popotnike – ampak bržkone ji bo lento kmalu spodmaknila kakšna druga evropska regija ali država. Mogoče Slovenija, ugibajo avtorji in ob tem navajajo ambasadorja sodobne poljske kulinarike Modesta Amara, ki pravi, da ima vsak patriot željo ali sanja o tem, da bo postala njegova država novo kulinarično kraljestvo. »S tem ni nič narobe. A da se to dejansko zgodi, je potrebnih več dejavnikov. Samo super nadarjeni chefi ne zadoščajo. Slovenska vlada mora prepoznati izjemne gospodarske potenciale povezovanja turizma in gastronomije, v katere se splača vlagati.«
V reviji, ki izhaja petkrat na leto na skorajda dvesto straneh, so predstavili Hišo Franko in Ano Roš ter Valterja Kramarja (sogovornik o slovenskih vinih); Atelje in Jorga Zupana; Grič in Luko Koširja; JB in Janeza Bratovža; Monstero in Bineta Volčiča; Strelec in Igorja Jagodica; Tabar in tamkajšnjo ekipo.
Ob tem so zapisali: »Predstavljamo vam nove kandidate za prevzem vodilne vloge v gastronomiji – če že ne v svetu, pa vsaj v Evropi.«