Bogata kulinarična jesen v Ljubljani
Jesen v Ljubljani ni le barvita, je tudi okusna! Med stalnicami jesenskega kulinaričnega dogajanja je Ljubljanska vinska pot, po kateri ste se lahko »sprehodili« prvo soboto v novembru, naslednji četrtek in petek, 19. in 20. novembra 2015, med 16. in 20. uro pa vas v ljubljanskem Grand hotelu Union pričakuje 8. Festival KULinarike.
© Uroš Črnigoj
Tako kot v preteklih letih bo festival tudi to leto potekal na dveh ravneh, ki ju predstavljata Gledališče okusov in Galerija okusov. Obe ravni Festivala KULinarike vsako leto povezuje tema festivala – in letos so organizatorji v sodelovanju s Turizmom Ljubljana izbrali temo Okusi Osrednje Slovenije.
Gledališče okusov s kuharskimi mojstri, ki kuhajo v živo
Vsak dan festivala se v Gledališču okusov odvijajo predstave oziroma priznani »chefi« trikrat v dnevu kuhajo v živo pred obiskovalci – kot avtorsko prezentacijo pripravijo eno od jedi, izbrano iz nabora Okusov Osrednje Slovenije. Ko kuharski mojster zaključi s kuhanjem in predstavi jed, iz kuhinje prinesejo predpripravljene krožnike ter jih postrežejo gledalcem. V dogovoru med kuharskim mojstrom in vinarjem – ti se predstavljajo na vzporednem Slovenskem festivalu vin – je vsakemu krožniku dodano eno od festivalskih vin, ki ga predstavi vinar osebno, obiskovalci pa ga dobijo v pokušino.
Galerija okusov z gostiteljstvom restavracij iz Okusov Osrednje Slovenije
V Galeriji okusov pa v okviru festivala gostijo omejeno število slovenskih restavracij in gostiln iz projekta Okusi Osrednje Slovenije ter srednje in višje strokovne šole, prav tako pa tudi skupino osnovnošolcev iz partnerskega projekta Kuhna pa to. Pridružili se jim bodo tudi proizvajalci delikates, ki bodo obiskovalcem predstavili in ponudili v pokušino različne svoje dobrote na letošnjo temo. Obilica razlogov za obisk torej!
Med ljubljanskimi restavracijami se bodo v petek, 20. novembra 2015, v okviru Galerije okusov pod moderatorsko taktirko prof. dr. Janeza Bogataja predstavili:
- 17.30–18.30: Restavracija Strelec s kuharskim mojstrom Igorjem Jagodicem (v ospredju bodo ajda, mleko in slive),
- 18.45–19.45: Restavracija JB s kuharskim mojstrom Janezom Bratovžem (na jedilniku bodo jadranska tuna, ovita v alge, z morsko sojino omako, ingverjem in repo).
Če pa zamudite prireditev, se lahko jeseni (ob sredah in sobotah ob 12.00, skupine pa tudi kadarkoli po dogovoru) pridružite vodenemu kulinaričnemu ogledu Okusi Ljubljane in uživate v sproščenem druženju ob odlični hrani in seveda vinu. Še več kulinarično obarvanih odkrivanj v Ljubljani in regiji Osrednja Slovenija najdete na tej povezavi.