City Fair 2016 ponudil vrsto kakovostnih poslovnih sestankov in v ospredje postavil gastronomijo kot enega od glavnih motivov za obisk mest

City Fair je eden od osrednjih poslovnih dogodkov Evropskega združenja organizatorjev potovanj (ETOA) – vodilnega evropskega poslovnega združenja, ki ima med člani več kot 800 organizatorjev potovanj in ponudnikov, ki poslujejo z evropskimi destinacijami. ETOA ta dogodek organizira v partnerstvu z ECM, ki velja za vodilno marketinško združenje evropskih mest, ki povezuje tako kongresni kot prostočasni segment. Dvodnevni dogodek je pozicioniran kot dragoceno poslovno stičišče in produktivno poslovno okolje, v katerem evropski destinacijski ponudniki srečajo izbrane kupce.

Prvi dan v celoti poslovno obarvan

Dogodek je bil prvi dan namenjen hitrim, 12-minutnim sestankom med razstavljavci in kupci, ki iščejo nove destinacije in produkte na področju mestnega turizma oziroma želijo obstoječo ponudbo nadgraditi. Letošnje poslovne delavnice se je udeležilo okoli 400 delegatov iz dvaindvajsetih evropskih držav – med njimi je bila polovica razstavljavcev (med katerimi so prevladovale turistične organizacije in turistične znamenitosti) in polovica kupcev.

Dogodka smo se udeležili tudi iz Turizma Ljubljana, v ospredju predstavitve pa so bili v skladu z nosilno temo dogodka gastronomska ponudba in dogodki destinacije (Ljubljane in regije) s poudarkom na ponudbi Okusov Ljubljane in predstavitvi najboljših restavracij. Izvedli smo 21 sestankov, od tega večino dogovorjenih vnaprej. Partnerjem, ki so nas obiskali, smo poleg vseh informacij in posebej v ta namen pripravljenega letaka ponudili privlačno in priročno mini potico.

Pomemben del dogodka je bil tudi vsebinski strokovni drugi dan – v ospredju trendi v gastronomiji

Drugi dan dogodka, 21. junija 2016, je v Barbican centru potekala konferenca City Fair na temo gastronomija in turizem z zgovornim naslovom City on a plate. Vsebinski strokovni dogodek je v treh sekcijah podal pregled najnovejših trendov v gastronomskem turizmu ter informacije o pričakovanjih in interesih različnih trgov med obiskom Evrope, nanizal pa je tudi številne zanimive primere dobrih praks – med njimi Barcelone kot mesta hrane in vina, razvoja kulinaričnih produktov pri Trafalgarju, zanimiva pa je bila tema, ki je povezala tehnologijo in gastronomijo na primerih raziskav trendov v turistični industriji in mesta Ghent.

Med temami je vidno mesto pripadalo »ekonomiji souporabe« (tako imenovani sharing economy) kot novemu načinu doživljanja destinacij, ki se hitro in intenzivno širi tudi na področje gastronomije. Tako je bila hrana predstavljena kot element, preko katerega postane doživljanje kulture resnično participativno, to pa je eden od glavnih trendov v turizmu nasploh. Kot vse bolj priljubljeno doživetje je bil izpostavljen meal sharing – koncept, ki ponuja uživanje v hrani, ki jo skuhajo in na svojem domu ponudijo lokalni kuharji oziroma posamezniki, pri tem pa lahko uživamo v družbi ljudi z vsega sveta. To omogoča spoznavanje raznolikih kultur in hkratno doživetje destinacije v res avtentični obliki.

Če povzamemo: glavno sporočilo dneva je bilo, da so tako imenovane platforme P2P (kratica pomeni peer-to-peer, kar bi v slovenskem prevodu pomenilo, da izmenjava poteka med vrstniki) s področja gastronomije v močnem porastu. Hkrati se gastronomija navaja kot eden od glavnih motivov za prihod na mestno destinacijo za t. i. kulturne turiste. Po pomembnosti se pravzaprav izenačuje z elementi kulture, kot so dediščina, življenjski slog in institucionalna kultura. Prav zato destinacije gastronomijo vedno bolj postavljajo v ospredje trženjskih kampanj, znamk in raznovrstnih predstavitev.