Ljubljanski grad bogatejši za novo gostinsko ponudbo – od sredine decembra nova restavracija Strelec

Ponudba nove restavracije Strelec, ki deluje v okviru Kaval Group, je kulinarično križišče med Alpami, Jadranom in Panonijo ter hkrati presek preteklosti s sedanjostjo. Pri kulinarični zasnovi restavracije sta sodelovala dr. Janez Bogataj in Jožica Drobnič, vse skupaj pa je strokovno zaokrožil in se pod vsakim krožnikom podpisal vodja kuhinje Strelec Igor Jagodic.

Namen, želja in vizija snovalcev nove ponudbe so bili obuditi kulinariko naših prednikov in spet oživiti prostor ter nekako prenesti to kulinariko iz preteklosti z gurmanskimi presežki v sedanjost, ponuditi domačim in tujim gostom ščepec grajskih jedi, vonj starih časov ter zbuditi nostalgijo po srednjeveški kulinariki. Celotna ponudba je sodobna, a hkrati brezčasna, tako v pripravi kot videzu ter načinu ponudbe in strežbe.

Že iz imena restavracije je razvidno, da se bodo kulinarična razvajanja dogajala v Stolpu strelcev, katerega temelji segajo v 15. stoletje. Obnovljen je bil v letih 1946 do 1953 po načrtih arhitekta Borisa Kobeta. V pritličju je bila pivnica, v nadstropju pa kavarna, še posebej pa se je Kobe posvetil oblikovanju notranje opreme iz masivnega lesa (stoli, mize in polžasto stopnišče). Skupaj z akademskim slikarjem Marijem Pregljem (1913–1967) sta zasnovala predloge za poslikave v tehniki sgraffito, ki so bile obnovljene konec leta 2008. Motivi poslikav so vzeti iz slovenskega ljudskega izročila.

Obnova Stolpa strelcev se je začela marca 2011. Financirala jo je Mestna občina Ljubljana, celoten projekt obnove je vodil Javni zavod Ljubljanski grad, po postopku javnega zbiranja ponudb pa je bila podpisana najemna pogodba s podjetjem Bid, d.o.o., za obdobje petih let.

Kaval Group je ambient s spoštovanjem in veliko odgovornostjo dopolnil tudi z opremo: z unikatnimi stoli in mizami oblikovalca Tonija Kancilje, učenca priznanega Oskarja Kogoja, v izdelavi mojstra lesa in lesenih izdelkov mizarstva Bolčič, za dodatno plemenitost prostora pa je poskrbel Oskar Kogoj s svojimi rajskimi pticami in beneškimi konji.