Ljubezenski sir z Velike planine

Zgolj dobro uro iz Ljubljane leži Velika planina, pravljična planota z enim največjih evropskih pastirskih naselij. Nekaj dražljivega je v pastirskem načinu življenja. Način bivanja v svobodi odmaknjene narave od nekdaj opevajo ljudske pesmi, zdaj pa privlači čedalje več ljudi iz mest, ki se v planine zatekajo pred pritiski vsakdana.

Ljubljančani se od nekdaj radi podajo na izlet na Veliko planino, v mehko zaobljeno belino zasnežene pokrajine ali med žvenketanje kravjih zvoncev. V slikovitem okolju pa se tudi tesno prepletata kulturno in kulinarično.

Sloviti trnič

Najbolj značilna kulinarična posebnost Velike planine, sir trnič, nosi prav toliko simbolnega kot prehranskega. Planinske trave in rože rastejo in dišijo drugače kot dolinske, zaradi česar je slovit trnič povsem samosvoj. Obenem pa je tudi zgodba o veščini, potrpljenju, hrepenenju in ljubezni.

Ta sir posebne hruškaste oblike so iz skute, smetane in soli od nekdaj izdelovali planinski pastirji. Z reliefno izrezljanimi lesenimi deščicami, »pisavami«, pa so mu vtisnili prepoznaven okrasni vzorec. Po izročilu so pastirji trniče jeseni, ob koncu paše, kot dokaz ljubezni in zvestobe podarjali svojim izbrankam. Vedno so jih izdelovali v paru. Pastirji so enega obdržali, drugega pa podarili izvoljenkam, ki so sir hranile tudi več let. Če je obdarovanka sir sprejela, je s tem pristala na pastirjevo dvorjenje.

Edinstven spominek

Na Veliki planini lahko še vedno pokusimo ta poseben sir. Marsikdo ta nekdanji simbol ljubezni odnese kot edinstven spominek, ki v meščansko stanovanje v Ljubljani prinese planinsko sapo. In morda kot izpoved ljubezni.

KulKul trenutek, ki nas spremlja iz tradicije v sodobnost, iz neokrnjene narave v mestno realnost.