Gourmet Cup Ljubljana – vrhunska kulinarika na snegu
Konec prejšnjega meseca je bil na Krvavcu peti Gourmet Cup Ljubljana, ki ga pripravlja podjetje Jezeršek gostinstvo v partnerstvu s Turizmom Ljubljana. Tradicionalno smučarsko-kulinarično druženje je tokrat poleg znanih obrazov vrhunske kulinarike postreglo tudi z novimi: pod budnim očesom uveljavljenih mojstrov so na dogodku namreč ustvarjali nadarjeni dijaki in študenti srednjih in višjih gostinskih šol.
© Dean Dubokovič
© Dean Dubokovič
© Dean Dubokovič
© Dean Dubokovič
© Matic Kremžar
© Dean Dubokovič
Dogodek Gourmet Cup Ljubljana, ki je bil lani del Evropskega simpozija hrane, je bil letos znova samostojen dogodek. Zadnji ponedeljek v januarju so se na Krvavcu zbrali znani obrazi slovenske gostinske scene in ljubitelji kulinarike, pridružili pa so se jim tudi najboljši učenci in študenti srednjih in višjih gostinskih šol ter njihovi mentorji.
Nazaj h koreninam
Po gurmanskem zajtrku in smučarski tekmi (Audi Gourmet Pokal) so mladi z odličnimi jedmi poskrbeli za izjemno kulinarično razvajanje na snegu – pod mentorstvom učiteljev in vrhunskih šefov Davorja Družinca (Hotel Astoria), Igorja Jagodica (Restavracija Strelec), Jakoba Pintarja (TaBar), Mirana Ojsterška (Gostilna Oštirka), Sebastjana Plevčaka (Restavracija 7) in Uroša Štefelina (Vila Podvin). Ustvarjali so iz lokalnih sestavin po načelu »nazaj h koreninam«.
Gourmet Cup Ljubljana se je končal v smučarskem slogu – z zabavo v slogu »après ski«.
Večerja na zajli
© Matic Kremžar
Gurmansko razvajanje na Gorenjskem se je nadaljevalo še v torek zvečer – z edinstvenim doživetjem Večerja na zajli. Na njej je goste v krvavških gondolah razvajal z Okusi Ljubljane mladi ljubljanski šef Jakob Pintar; za posladek je poskrbel Tomaž Bolka (Gostilna Krištof).
Evropski simpozij hrane
Kot že omenjeno, je bil Gourmet Cup Ljubljana lani del Evropskega simpozija hrane; ta bo tudi letos v Ljubljani, od 28. do 30. marca, v Slovenijo pa se vračajo vrhunski kuharski mojstri, znanstveniki, novinarji in drugi ustvarjalci s področja gastronomije z vseh koncev sveta.