Odprta kuhna prejela mednarodno nagrado Jakob 2014
Odprta kuhna, prva slovenska tržnica sveže pripravljenih dobrot na prostem, ki je lani potekala na Pogačarjevem trgu v Ljubljani vsak petek do oktobra, svoja kulinarična razvajanja pa napoveduje tudi za letos, je prejela mednarodno nagrado Jakob. Jakob je nagrada, ki jo podeljujejo za odličnost in kakovost v turizmu regije Alpe-Jadran. Predmet letošnjega mednarodnega natečaja je bil naslovljen kot »inovativni primeri pozitivne urbane ulične prehrane v turizmu«.
© D. Wedam
Projekt Odrta kuhna je zelo pomemben za Ljubljano, ki v okviru svojih razvojno-promocijskih aktivnosti aktivno spodbuja razvoj kulinarične ponudbe. Prav kulinarika zadnja leta v svetu velja za eno najbolj aktivnih področij in inovativnih vidikov odkrivanja destinacij, tudi urbanih.
Posebna komisija pod vodstvom prof. dr. Janeza Bogataja s članoma Jožkom Sirkom in Lojzetom Wieserjem je takole utemeljila svojo odločitev: »Projekt Odprta kuhna predstavlja izredno inovativen in originalen način ponudbe v okviru ulične prehrane. Presegel je vsa pričakovanja, tako glede obiska kot tudi pestrosti ter kakovosti. Naslednja pomembna sestavina Odprte kuhne je njena odprtost tudi z vsebino, ki je kulinarično multikulturna, saj se ob jedeh 24 gastronomskih regij Slovenije predstavljajo in ponujajo jedi tudi drugih kulturnih okolij.«
Lior Kochavy, direktor Odprte kuhne, se je ob prevzemu zahvalil komisiji in dodal: »Ob tem se zahvaljujemo javnemu podjetju Ljubljanska parkirišča in tržnice, našim kuharskim mojstrom in seveda obiskovalcem, saj smo skupaj z njimi ustvarili zdaj že tradicionalni petkov kulinarični dogodek. Eden od glavnih ciljev Odprte kuhne je bil ponuditi najboljšo in pestro ponudbo hrane na enem mestu, hkrati pa pripraviti dogodek, ki bo namenjen vsem, tako domačim kot tujim obiskovalcem. Veseli nas, da je mednarodna nagrada pripadla Sloveniji, nam pa prinesla potrdilo, da sta naša energija in vloženo delo opažena. Hkrati nam nagrada pomeni tudi veliko motivacijo in zagon za nadaljnje delo.«
Odprta kuhna bo letos ob petkih na Pogačarjevem trgu v Ljubljani ponovno razvajala kulinarične navdušence. Tudi v tej sezoni bodo veljali kriteriji izvirnosti, kakovosti in kreativnosti, na vsaki stojnici pa si organizatorji želijo ponuditi najboljše. »V tem trenutku imamo še nekaj prostih mest za zadnje rezervacije stojnic v novi sezoni 2014 in vedno smo odprti za nove kulinarične ideje,« je povedal Kochavy.