MMM zgodbe: Rifuzl – prva trgovina, ki je pometla s plastiko

O MMM zgodbah

Gastronomija je nepogrešljiv del doživetja destinacije. V Ljubljani doživlja v zadnjem desetletju preporod, gastronomska ponudba je čedalje živahnejša in čedalje bolj raznolika. Kako pisan je ta mozaik, pripovedujejo MMM zgodbe – serija člankov, ki predstavljajo izjemne lokalne proizvajalce in kmetovalce, lokale, restavracije, prodajalne in ustvarjalne projekte na področju kulinarike v Ljubljani in preostali Osrednjeslovenski regiji.

Prehod k zmanjškarstvu

Tokratna MMM zgodba je Rifuzl. Leta 2018 sta ga zasnovala Manca Behrič in Primož Cigler, po tem, ko ju je ogorčenost nad količinami plastičnih odpadkov, ki sta jih začela opažati doma in na potovanjih, spodbudila k zmanjškarstvu. Sprva sta poskrbela zanj na osebni ravni, zatem pa sta sklenila v tem duhu še odpreti trgovino. K sodelovanju sta povabila somišljenike, dobavitelje, butične proizvajalce in kmetovalce. Ti so podprli njuno zamisel, se med seboj povezali, zasnovali kakšen nov projekt in pomagali zapolniti police s kakovostnimi, pretežno ekološkimi sestavinami in izdelki za vsakdanjo rabo. Trgovino pa sta Manca in Primož skupaj z ekipo Preoblikovalnice opremila iz rabljenih in trajnostnih materialov.

Pester nabor izdelkov

V Rifuzlu si prizadevajo, da bi se čim bolj izognili odpadkom, tako na ravni prodaje kot prevzema izdelkov. Izdelki so bodisi »na rinfuzo« bodisi so v papirnati ali stekleni embalaži; papir se lahko znova uporabi ali reciklira oziroma kompostira, za stekleno embalažo pa kupce (in dobavitelje) spodbujajo, da jo prinesejo nazaj oziroma uporabijo znova.

Nabor izdelkov v Rifuzlu je velik: od svežega kruha do mlečnih izdelkov, piškotov, namazov, marmelad, žit, stročnic, testenin, mok, oreščkov, kave, olja, vina ..., občasno tudi sezonskega sadja, vrtnin in poljščin, do izdelkov za osebno nego in dom. Večina izdelkov je iz Slovenije, saj vselej dajo prednost proizvajalcem iz Slovenije, če je to le mogoče.