Šentjošt nad Horjulom: od vrhunske kulinarike do iskrivih doživetij dediščine

Gostišče Grič: vrhunska kulinarika Luke Koširja

V Gostišču Grič ustvarja eden najbolj zanimivih in nadarjenih chefov mlajše generacije Luka Košir; lani je restavracija prejela Michelinovi priznanji: Bib Gourmand, ki označuje pristne restavracije, v katerih strežejo visokokakovostno hrano z odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno, ter priznanje za trajnost, ki poudarja kuharske mojstre in njihove restavracije, ki delujejo v smeri trajnostno naravnane gastronomije. Grič je osvojil tudi tri kape v okviru projekta Gault&Millau Ljubljana/Ljubljanska kakovost 2021. Je edinstvena kulinarična zgodba, v kateri se prepletata velikodušnost narave in izjemna človekova ustvarjalnost.

Sirarstvo Orešnik: dobrote iz kozjega mleka

V zgodnjespomladanskih dneh se začenja za kozjo čredo na kmetiji Orešnikovih najlepši čas – paše na prostranih travnikih v objemu Polhograjskega hribovja, na nadmorski višini od 630 do 720 metrov. Travniki, kjer cvetijo samonikle rožice, so najboljša paša za pester in okusen nabor izdelkov iz kozjega mleka, ki jih pridelujejo v Sirarstvu Orešnik. »Od velike noči pa do božiča« ustvarjajo iz kozjega mleka sire in druge izdelke različnih okusov, vonjev, tekstur in oblik. Po načelih ekološkega kmetijstva in vselej z mislijo, da je samo najboljše dovolj dobro.

Slikanje fresk v konservatorsko-restavratorskem ateljeju

Kolikokrat ste v cerkvah, gradovih ali na mestnih pročeljih občudovali freske? V ateljeju Restavratorstva Šentjošt obiskovalcem ponujajo priložnost, da se iz opazovalca te zgodovinske slikarske tehnike spremenijo v njenega ustvarjalca. Preizkusijo se lahko v slikanju fresk, na enak način in z enakimi materiali kot srednjeveški slikarji po Evropi, antični v Pompejih ali egipčanski v starem Egiptu. Pri tem se podrobno seznanijo s to preprosto in naravno tehnologijo slikanja, ki so jo v te kraje pred šestimi stoletji prinesli potujoči umetniki iz Furlanije.

Restavriranje na delavnici rezbarjenja in pozlate

Kako lepa je patina preteklosti, ki predmete oplemeniti z zgodbami desetletij, stoletij, celo tisočletij ... V ateljeju Restavratorstva Kavčič je mogoče doživeti enega najlepših načinov ohranjanja dragocene preteklosti – restavratorstva na delavnici rezbarjenja in pozlate. Udeleženci spoznajo temeljne restavratorske postopke, ki starim izdelkom povrnejo nekdanjo svežino, ter materiale in orodje, ki se uporabljajo pri tem. Za delo poprimejo tudi sami in se preizkusijo v različnih postopkih restavriranja, od nanašanja zlata do barvanja.

Zgodbe Šentjošta v družbi lokalnega vodnika

Šentjošt ima tudi zanimivo preteklost, ki jo »hranijo« v majhnih, a odličnih zasebnih muzejih, in ki se razgrinja na sprehodu po kraju. Ima tudi lepo, zeleno okolico s prostranimi travniki in pašniki ter gozdovi. Oboje, kulturno-zgodovinsko in naravno dediščino vasi in njene okolice je mogoče spoznavati v družbi lokalnega vodnika, ki obiskovalcem odpira vrata domov in domačij, zasebnih muzejev, in ljubkih cerkva.

Prenočevanje v zgodovinski Možinetovi hiši

Možinetova hiša je ena redkih ohranjenih zgodovinskih hiš bogatega kmeta na območju Polhograjcev, grajena v slogu kmečkega klasicizma. S 106 hektarji zemlje je bila nekoč najbogatejša domačija na šentjoškem območju. Grajena je iz kamenja, kamnita sta tudi oba vhodna portala. Na enem je letnica 1842, na drugem pa 1894 (letnici prenov). O še starejšem izvoru hiše pa priča med drugim gotsko okno na vzhodnem pročelju in prva pisna omemba iz leta 1625.

V zdajšnjem času se v Možinetovi hiši 400-letna zgodovina prepleta z udobjem sodobnosti v štirih stilsko opremljenih apartmajih.

Informacije

Več informacij o ponudbi in doživetjih v Šentjoštu nad Horjulom je na voljo tudi na spletni strani Visit Polhov Gradec.