Kuhanje po receptih znanih ljubljanskih chefov

Podpiramo lokalno

Gourmet Ljubljana lajša načrtovanje nakupov v teh dneh: na strani je objavljen seznam lokalnih kmetij in proizvajalcev hrane, trgovin in restavracij, ki svoje izdelke dostavijo na dom, pa tudi nekaj spletnih povezav, prek katerih se je mogoče povezati z lokalnimi ponudniki (Podpiramo lokalno: kje nakupovati v času epidemije?).

Najti je mogoče tudi informacije o obratovanju ljubljanskih tržnic, o dostavi sadja, zelenjave in delikatesnih izdelkov, kruha, pekovskih izdelkov, testenin, mleka, mlečnih izdelkov, jajc, žita, moke, pekovskih izdelkov, mesa in mesnih izdelkov, o dostavi pripravljenih jedi, objavljena so spletna mesta in skupnosti, ki povezujejo lokalne ponudnike in kupce.

Kuhamo z ljubljanskimi chefi

Mojmir Šiftar, mladi talent po izboru vodnika Gault&Millau Slovenija v lanskem letu, je delil recept za tatarski golaž – golaž na malce drugačen način; na strani Gourmet Ljubljana je natanko opisan. Prav tako recept Pesa z barja sorbet ustvarja (sorbet rdeče pese in malin z mousseom bele čokolade) Igorja Jagodica, ki ga je Gault&Millau razglasil za slovenskega chefa leta 2019.

Med tradicionalnimi ljubljanskimi jedmi je najti recept za »repunclovo« solato, ki ga je objavil Valentin Vodnik v prvi kuharski knjigi v slovenskem jeziku Kuharske bukve; izšla je v Ljubljani leta 1799. Pred veliko nočjo pa je seznam dopolnil še recept za čisto pravo slovensko potico.