Ljubljana ljubi pivo

Odkrijte začetke

Pivovarstvo v Ljubljani sega v 16. stoletje – že takrat je več ljubljanskih gostilničarjev varilo in prodajalo svoje pivo. Prva velika pivovarna, Pivovarna Union, pa je s svojim delovanjem začela leta 1864. Kot majhno družinsko podjetje pod imenom Pivovarna Kosler, sta jo ustanovila Ivan in Peter Kosler. Dandanes piva tam ne varijo več, je pa na isti lokaciji doma muzej, v katerem lahko odkrivate 150 let slikovite zgodovine proizvodnje in varjenja piva, ogled pa zaključite še z degustacijo v stari gostilni, ter Pivnici Union, kjer za enim najdaljših točilnih pultov v Ljubljani svoja piva točijoiz dvajsetih točilnih pip, v svoji odprti kuhinji pa pripravljajo slovenske kulinarične klasike z novim pridihom ter tipične pivovske prigrizke.

Spoznajte lokalne pivovarje

Prav te dni praznuje svojo 10. obletnico prva ljubljanska butična pivovarna, Tektonik kraft pivovarna. Na lokaciji poleg pivovarne, ki si jo lahko ob predhodni rezervaciji tudi ogledate, deluje tudi pivotoč Tektonix, kjer iz osmih pip priteče najbolj možno sveže Tektonikovo pivo, pogosto tudi manjše, poskusne šarže, ki jih boste težko našli kjerkoli drugje.
Nekoliko mlajša, a zato nič manj aktivna, je pivovarna Loo-Blah-Nah. Tudi tam lahko na ogledu pivovarne pokukate v zakulisje varjenja butičnega piva ter v njihovi točilnici degustirate 8 vrst točenega piva, med njimi tudi vsak teden drugačno, unikatno pivo iz serije Taproom special.

Pokušajte s profesionalci

Pomembno vlogo na ljubljanski pivski sceni gotovo igrajo tudi pivnice in pubi, kjer točijo slovensko butično pivo ter organizirajo številne tematske dogodke, kot so tap takeover večeri, vodene degustacije, spajanje piva in hrane, pogovori o pivu in podobne zanimive vsebine, povezane s kraft pivovarstvom in kulinariko.
Med njimi v prestolnici prednjačita dve pivoljubski inštituciji – kultni, pionirski Sir William’s Pub z več kot 25-letno tradicijo točenja najkakovostnejšega domačega in mednarodnega krafta in sodobnejša, nekoliko bolj metropolitanska Pivnica Lajbah, ki v zadnjih šestih letih ljubljanski publiki predstavlja najnovejše slovenske in globalne trende mikropivovarske scene. William’s in Lajbah z roko v roki postavljata temelje slovenskemu pivoznalstvu, s skrbno izbrano selekcijo pa izostrujeta okus ljubljanske pivoljubske srenje ter povečujeta prepoznavnost kraft piva pri nas.
Seveda pa lahko tako točene kot ustekleničene hmeljne zvarke mnogih slovenskih pivovarjev okušate tudi v številnih barih, pubih in pivnicah, med njimi velja izpostaviti Godec Pub, Kavarno Kino Šiška, Lepo žogo, Gas Station, Rafinerijo Cukrarna, Prulček, celotno Petkovškovo nabrežje, Pritličje, TOZD in mnoge druge.
Ljubljana ima tudi nekaj svojih pivotek oziroma specializiranih trgovinic s pivom, kot sta Pivoljub in Craft Room, vedno večja pa je ponudba butičnega piva tudi v večjih trgovskih verigah.

Pomešajte se med najboljše

Da ima Ljubljana res rada pivo, vsako leto znova dokazuje tudi festival Pivo & Burger Fest, ki dvakrat letno na Pogačarjevem trgu, delu osrednje tržnice, zbere najžlahtnejše slovenske butične pivovarje ter nabolj inovativne mojstre burgerjev. Proslavljanje ljubezni do odličnega tandema traja cel konec tedna, na festivalu pa je mogoče poleg degustiranja bolj in manj klasičnih kombinacij tudi poklepetati s pivovarji ter drugimi strokovnjaki s področja kraft piva.
Naslednja izdaja festivala se obeta že 25. in 26. maja, in bo kronala pionirski projekt Teden kraft piva, ki bo od 16. do 26. maja po vsej Sloveniji predstavljal najpomembnejše akterje domače kraft revolucije ter s kakovostno ponudbo in odličnimi vsebinami še povečeval prepoznavnost mikropivovarstva pri nas.

Doživite pivovsko Ljubljano

Pivsko stran Ljubljane lahko raziščete sami, ali pa se pustite voditi po njej na turi Pivovsko doživetje Ljubljane, kjer boste spoznali zgodovino in sodobnost ljubljanske pivske zgodbe v teoriji in praksi. Na vodenem ogledu boste v dveh lokalih in eni pivnici poskusili 7 vrst piv 5 različnih lokalnih proizvajalcev, si ogledali Tektonik kraft pivovarno, doživetje pa zaključili v njihovem pivotoču.

Pa na zdravje!