Kam na kavo v Ljubljani?
Preden odgovorimo na to vprašanje,se moramo vprašati kaj sploh pričakujemo od te kave.
Od naših pričakovanje je namreč odvisno, kam se bomo usedli oziroma, če se bomo sploh usedli ali pa jo bomo spili kar po poti.
Če od kave pričakujemo zgolj to, da nas zbudi na poti v službo, se ustavimo na bencinski črpalki ali pa v Žitu, kjer dobimo poceni kavo iz avtomata.
Če pa imate bolj prefinjen okus in si želite za kavo vzeti čas, potem je Ljubljana dobro mesto za vas, saj se tu nahaja ogromno tako imenovanih specialty kavarn.
Meni morda najljubša je kavarna Moderna v Moderni galeriji. Spomladi in poleti še posebej, saj lahko pred kavarno uživamo na sončku. Poleg obsežne ponudbe kav, le-to tudi sami pražijo, pa tudi prodajajo. Vendar pa nič od tega ni tisto, kar je pritegnilo mojo pozornost, temveč so to koktejli. Imajo namreč celo vrsto koktejlov, katerih glavna komponenta je kava. Tako je Moderna perfektna kavarna za čase, ko vam zapaše kava, vendar morda ne v tradicionalni obliki.
Črno zrno je kavarna. Pravzaprav bi lahko rekli kar, da je kolumbijska kavarna. Njen lastnik je namreč prijeten Kolumbijec, ki je v Slovenijo prišel zaradi ljubezni. In s sabo je prinesel svojo drugo ljubezen – kavo. V njegovi ponudbi lahko najdemo več vrst kave iz različnih regij Kolumbije. Baje, da pravi poznavalec lahko v njej prepozna geografske značilnosti terena, kjer je ta rastla, zato je tako pomembno, da ne gre za mešanico več tipov kav iz več različnih lokacij. Zase ne morem reči, da sem prepoznala karkoli drugega, kot dejstvo, da je kava tam dobra. Če pa ste vi poznavalec, verjamem, da vas bo njegova skodelica filtrirane kave ponesla prav v Kolumbijo.
Omeniti je potrebno tudi Cafe Čokl – tam seveda ponujajo raznorazne tipe kave, to pa pražijo sami. Kar pa mi je posebej všeč tu je izogibanje nepotrebni embalaži. Če želite vzeti kavo to-go, morate prinesti lastno skodelico, za kavna zrna pa lastno posodo.
Najpomembnejša za razvoj kulture specialty kave pa je zagotovo kavarna Stow v Mestnem muzeju Ljubljana. Prav oni so začeli s tem gibanjem specialty kave, organizirali dogodke, festivale in izobraževali prve bariste. Imajo tudi svojo pražarno, ki pa se nahaja v Kamniku.
V Sloveniji pa bolj kot zaradi kave same kofetkamo zaradi družbe. Tako recimo kavarne ne izberemo zaradi okusa in kvalitete kave, temveč zaradi lokacije. Tja se bomo namreč usedli in tam ostali več ur. Kava je namreč tu socialni ritual, ne napitek. In ko rečemo: »Gremo na kavo!« to ne pomeni, da gremo popiti črn grenak kofeinski napitek, katere izvor je v Etiopiji, vendar je uspešno (celo bolj kot Britanci) kolonizirala cel svet. Ne. S tem želimo reči: »Pojdimo se nekam usesti za več ur in naročiti neko (brezalkoholno) pijačo.
»Gremo na kavo!« po navadi rečemo dopoldne. No, morda tudi popoldne. Odvisno od družbe in kaj se le-tej zdi sprejemljivo. Seveda kavo lahko pijemo tudi ob sedmih zvečer, vendar je za to uro bolj sprejemljiv predlog: »Gremo na pivo!«
Kadar torej grem na kavo s svojimi prijateljicami, po navadi končamo v Pritličju. Gre za kavarno, ki se nahaja zraven Mestne hiše in je včasih lahko bila razumljena kot nekoliko alternativna, do danes pa je že našla svojo pot v mainstream. Poleg kave strežejo tudi prigrizke in alkoholne pijače. Zaradi tega in zaradi dobre lokacije (čisto v centru) je dobro mesto za druženje in posedanje v sončnih dnevih. Pa tudi pozimi ven postavijo grelnike, notranji ambient pa je res udoben in domačen s prikupnimi klopcami, ki so nekakšni podaljški okenske police.
Poleg tega se lahko ustavite tudi v Zvezdi, Vigó ali Cacao, kjer lahko poleg kave poizkusite tudi najboljše sladolede v Ljubljani.
Sicer pa je ljubljanska zgodovina tako prepletena s kavo (o tem kdaj drugič), da je morda najbolje, da se po mestu sprehodite sami in se usedete v kavarno, ki se vam zdi najbolj prikupna. Kava bo dobra v vsakem primeru. :)
