Zaključek festivala November Gourmet Ljubljana kot uvod v decembrsko slavje

Zapriseženi ljubitelji vina se ob misli, da bi izbrane krožnike pospremili s pivom, kar zgrozijo. In zapriseženi pivoljubci si nadenejo porogljiv nasmešek, češ, vino je fensijada. Kaj se zgodi, ko trčita skupaj oba svetova in ugotovita – da se pravzaprav odlično dopolnjujeta? To bo 27. novembra v Pivnici Lajbah dokazovala posebna večerja Pivo vs. vino, na kateri bo kuharski mojster presenečenja poskrbel za zanimivo večerjo s štirimi hodi. Vsako jed bosta hkrati pospremila kozarec vina in piva po izboru sommelierjev vinskega Damirja Zgonika (Vina Zgonik) in pivskega Mihe Tometa (Barut Brewing and Blending).

Namen festivala November Gourmet Ljubljana je poleg tega, da svojim obiskovalcem nudi posebna gurmanska doživetja, ki jih združujejo in razveseljujejo, izobraževanje in nadgrajevanje poznavanja gastronomskega sveta. V tem kontekstu bo 28. novembra v Gostilni pri Trubarjevi mami na Gospodarskem razstavišču potekala Mala vinska šola z Miro Šemić. Sommelierka 3. stopnje, diplomantka londonske šole Wine & Spirit Education Trust, vinska akademičarka Vinske akademije iz Gradiščanske in direktorica gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija bo udeležence tega posebnega izobraževanja poučila tako o osnovah, kot sta pravilno odpiranje steklenice in držanje kozarca v roki, kot o zahtevnejših zadevah, kot so osnove senzorične analize vin in spajanje vrhunskih vin z izbranimi jedmi.

Kako lahko začinimo svojo vsakdanjo rutino priprave jedi in kako jih popestriti z vegansko prehrano, bo udeležence delavnice Spice up your life – Začini svoje življenje naučila Chef Kamala v sodelovanju s Sonnentorjem. Kuharska mojstrica je znana po igrivi in kreativni uporabi začimb z vseh koncev sveta, s čimer pričara lokalnim sestavinam globalne okuse. Udeležence 4-urne delavnice 30. novembra v Rashushka Food Studiu pa bo navdihnila za pripravo novih izvirnih receptov.

November Gourmet Ljubljana bodo zaokrožila vodena gastronomska doživetja v organizaciji Turizma Ljubljana. 29. novembra bo potekalo Pivovsko doživetje Ljubljane, ki omogoča spoznavanje bogate tradicije pivovarstva v naši prestolnici. Vodeni ogled vključuje obiske štirih lokalov in pivnice ter okušanje sedmih vrst piva petih različnih pivovarjev iz Ljubljane in Osrednje Slovenije. Po ogledu Pivovarskega muzeja v Pivovarni Union sledi zaključek pivovskega doživetja Ljubljane v Pivnici Union.

Zadnji novembrski dan nudi tri vodene ture. Dobimo se na plac popelje po ponudbi lokalnih dobaviteljev na Centralni ljubljanski tržnici in razkrije njene najbolj zanimive zgodbe in skrite kotičke. Pokušnja sezonskih dobrot na tržnici se bo zaključila v bližnjem lokalu z okusnim zajtrkom iz svežih, lokalno pridelanih surovin.
Doživetje Okusi Ljubljane vključuje spoznavanje kulinarične ponudbe mesta in njenega zgodovinskega izročila ter degustacijo tradicionalnih ljubljanskih jedi v petih različnih restavracijah.

Ljubljansko vinsko doživetje, ki ga vodi vinski strokovnjak, je sestavljeno iz skrbno izbranih postankov. Njegovi udeleženci pokušajo ob slastnih prigrizkih izbor najboljšega, kar nudijo slovenske vinske regije Podravje, Posavje in Primorska. Na Ljubljanskem gradu si ogledajo grajski vinograd in potomko najstarejše trte na svetu z mariborskega Lenta.

Navedena vodena doživetja bodo na voljo tudi po koncu festivala, in sicer v redni ponudbi ali po naročilu.

Do 30. novembra poteka nagradna igra na temo kulinaričnih izkušenj v Ljubljani. Kdor bo svojo izkušnjo objavil na Instagram profilu in ob tem objavil ključnik #gourmetlj, bo sodeloval v nagradni igri Moja Gourmet Ljubljana. Strokovna komisija bo tako kot vsak festivalski teden doslej med vsemi sodelujočimi izbrala zmagovalca, ga objavila na Instragram profilu @gourmet_ljubljana in ga nagradila s privlačnimi nagradami.

Pretekli petek se trije finalisti natečaja Nov okus Ljubljane pomerili na dogodku November Gourmet Finale. Zmagala je cenovno dostopna, a prefinjena lahkotna vegetarijanska jed Nazaj h korenom. Boris Cesar in Jaka Mankoč sta jo ustvarila iz ljubljanskih sestavin, kot so rumeni saveljski koren, podolgovata kranjska repa, med iz ljubljanske kotline, domače skisano mleko izpod Šmarne gore. Svojo kreativnost sta pokazala tudi finalista Jaka Hvala, čigar Kranjščen radiček je prejel največ glasov na spletu, in Sinan Klemen Šimpraga z jedjo, ki jo je poimenoval Torteloni, parmezanova krema, medene fige, rjavo maslo.
Še več izvirnih receptov iz lokalno pridelanih surovin, ki so jih ustvarili sodelujoči na natečaju Nov okus Ljubljane, je objavljenih na spletni strani https://gourmet-lj.si/si/nov-okus-ljubljane-2019.