V fokusu inovativnost in kreativnost v kulinariki

Festival November Gourmet Ljubljana bo v tednu med 18. in 24 novembrom ponudil tri posebne večerje, na katerih bodo kuharski mojstri mlajših generacij postavili v ospredje kreativnost in inovativnost. Večerjo Spajanje piva in hrane, ki bo potekala 20. novembra v Pivnici Lajbah, bo pivski sommelier Damir Galijaš opremil z vrhunskimi pivi. Za 4-hodni meni z mesno ali vegetarijansko opcijo bosta poskrbela hišna kuharska mojstra Jure Matulič in Juan Pablo Povše.

Kočerja s Polono Klačnik (Polabakeraj) in Chef Kamala bo 21. novembra v Rashushka Food Studiu združila ustvarjalki, ki navdihe za delo najdeta v bogatem kulinaričnem izročilu preteklosti. Polona Klačnik Pola je učiteljica in predavateljica o peki kruha in drugih dobrot z divjim kvasom (drožmi). Na dogodku ne bo postregla le s kruhom, pač pa tudi pitami, picami, testeninami, sladicami in celo solatami. Chef Kamala pa se bo osredotočila na pripravo rastlinskih jedi v kombinaciji z začimbami in dišavami. Ana Haberman bo poskrbela, da bo hrana dobila epilog na njenih krožnikih Tri lukne, druženje ob jedeh pa bo nadgradila Tina Princ z naracijo organskih tekstur in membran iz svojega projekta Things I Miss.

Rashushka Food Studio bo 23. novembra gostil tudi 19-letnega Tina Hadžića Žorža. Na večerji z naslovom Zgodovina je fina: Antični Rim se bo spopadel z izzivom, kako sodobnemu gostu približati polne mize antičnega Rima, v katerem niso poznali vilic in drugega sodobnega pribora. 5-hodni meni bo opremljen z vinsko spremljavo.

Vrhunec festivalskega dogajanja predstavlja November Gourmet Finale, ki bo potekal 22. novembra v Mestu oblikovanja na Dunajski 123 v Ljubljani. Na njem se bodo srečali strokovnjaki s področja gastronomije in njeni navdušenci, za posebne poslastice pa bodo poskrbeli najboljši ljubljanski kuharski mojstri. Večer bo prinesel še dve poslastici. Za zmagovalca natečaja Nov okus Ljubljane se bodo pred obiskovalci dogodka potegovali trije finalisti, ki so bili izbrani med vsem sodelujočimi po tem, ko so na spletno stran gourmet-lj.si naložili recept za izvirno jed iz vsaj treh predpisanih sestavin (kranjska podolgovata repa, trnovsko kislo zelje, radič, ljubljansko rumeno korenje, orehi, lokalni med, kranjska klobasa) in so prestali tako spletno glasovanje kot glasovanje strokovne žirije. Finalisti se bodo potegovali za lepe nagrade in laskavi naziv Nov okus Ljubljane 2019.

Drugo poslastico večera pa predstavlja posebna izdaja gastronomskega vodnika Gault&Millau Ljubljana/Ljubljanska kakovost, ki jo bo predstavila Mira Semić, direktorica Gault&Millau Slovenija. Vodnik bo z bogato vsebino in priporočili za različna doživetja odličen pripomoček za občutenje Ljubljane na različne načine.

Turizem Ljubljana bo tudi tretji teden festivala November Gourmet Ljubljana zaključil z vodenimi doživetji. 22. november bo namenjen Pivovskemu doživetju Ljubljane, to je spoznavanju bogate tradicije pivovarstva v naši prestolnici. 23. novembra bodo ponovno na voljo tri vodene kulinarične ture: Dobimo se na plac se osredotoča na ponudbo lokalnih dobaviteljev na Centralni ljubljanski tržnici, Okusi Ljubljane prikažejo udeležencem celovito kulinarično ponudbo tradicionalnih ljubljanskih jedi po mestu, medtem ko Ljubljansko vinsko doživetje približa vinsko kulturo iz vseh slovenskih vinorodnih dežel.
Kot vsako novembrsko nedeljo bodo tudi 24. novembra v Bistroju Švicarija v parku Tivoli postregli z nedeljskim ljubljanskim kosilom ob spremljavi slovenske popevke in poskrbeli, da bo tradicija zaživela na malo drugačen način.

Do 30. novembra poteka nagradna igra na temo kulinaričnih izkušenj v Ljubljani. Kdor bo svojo izkušnjo objavil na Instagram profilu in ob tem objavil tudi ključnik #gourmetlj, bo sodeloval v nagradni igri Moja Gourmet Ljubljana. Strokovna komisija bo vsak teden med vsemi sodelujočimi izbrala zmagovalca, ga ob četrtkih objavila na Instragram profilu @gourmet_ljubljana in ga nagradila s privlačnimi nagradami.