Prihaja Brina, ljubljanski teden džina

Brino pripravljajo ustvarjalci priznanih kulinaričnih projektov, kot sta Odprta kuhna in Pivo & Burger Fest, partner projekta pa je Turizem Ljubljana z blagovno znamko Gourmet Ljubljana.

"Brina bo dogodek svetovljanskega značaja in bo predstavljala nov korak v razvoju kulinarične scene v Ljubljani in Sloveniji. Pri nas imamo enega najboljših brinov na svetu, imamo bogato tradicijo žganjekuhe, ki jo z vrhunskimi izdelki nadaljuje nova, kreativna generacija mladih destilarjev in tega potenciala ne smemo spregledati. Zato si Ljubljana zasluži takšen dogodek, ki naše mesto postavlja ob bok svetovnim prestolnicam in ki bo našim destilarjem nudil platfomo za predstavitev domači in tuji javnosti," je med pripravami na Brino poudarila soustanoviteljica Alma Kochavy.

Turizem Ljubljana kulinarično zgodbo Ljubljane že leta gradi ravno na visoko kakovostnih, avtentičnih jedeh in pijačah, lokalnih sestavinah, osveščenih pridelovalcih in odjemalcih ter priznanih kuharskih mojstrih, pražarjih, destilarjih ipd. Skupaj si prizadevajo Ljubljano dvigniti na raven evropsko in v prihodnosti tudi svetovno priznanih kulinaričnih destinacij, ki se zavedajo lastne tradicije in jo dopolnjujejo z modernimi znanjem, inovativnimi tehnikami in trendovskimi kombinacijami.

Za Brino samo najboljše in najboljši

Dogajanje, povezano z džinom in brinom, se je začelo že teden dni pred festivalom v najboljših ljubljanskih lokalih, ki so v svojo ponudbo uvrstili long drink Brina, v katerega gre zaradi močnejše arome brina lahko le slovenski džin, dogajanje pa bo vrhunec doseglo v soboto, 1. junija.

Prvi del dneva v Križankah bo namenjen izobraževanju o džinu, mešanju in postrežbi džin koktejlov na posebni delavnici, ki jo bosta vodila sommelier Gašper Čarman iz eVina ter Marc Calabuig, direktor Fever Tree za južno Evropo. Delavnica se bo pričela ob 15. uri, udeležba na njej je brezplačna.

Osrednji del Brine bo 17 razstavljalcev, med katerimi bo večina vrhunskih slovenskih destilarjev džina ter nekaj izbranih tujih destilarjev, s kompleksnim mešanjem džin koktejlov pa se bodo obiskovalci lahko spoznali na razstavnem prostoru Fetiche Bara. Ekskluzivni toniki festivala bodo vrhunski toniki Fever Tree by eVino. Vse koktejle bodo obiskovalci Brine lahko poskušali iz ekskluzivnega festivalskega kozarca Polaris, ki so ga oblikovali in izdelali v Steklarni Hrastnik za lastno blagovno znamko Hrastnik1860.

Ker se džin lahko prav krasno spaja s hrano, bodo za kulinarično dimenzijo Brine s posebej za ta dogodek zasnovanimi jedmi skrbeli Jorg Zupan iz restavracije Atelje, Jakob Pintar iz TaBarja in Igor Jagodic iz restavracije Strelec. Trije vrhunski ljubljanski kuharski mojstri predstavljajo pomemben del gastronomskega razcveta prestolnice, katerega številne elemente povezuje Gourmet Ljubljana, blagovna znamka Turizma Ljubljana.

Butična proizvodnja, vrhunska kakovost

Džin je v svetovnem merilu zadnja leta doživel pravi preporod in postal izjemno priljubljen, kar Lior Kochavy, soustanovitelj Brine, pripisuje dejstvu, da destilarju in pivcu omogoča kreativnost in igranje z okusi ter tako nudi priložnost za okušanje nečesa novega in avtentičnega. "Seveda se svetovna priljubljenost džina odraža tudi v Sloveniji in na sceni je že lepo število izjemnih domačih džinov. Destilarji džina v Sloveniji imajo zaenkrat bolj ali manj butično proizvodnjo, marsikateri brin in druge botanične dodatke nabirajo sami v lokalnem okolju in njihovi izdelki so tako rekoč ročno delo, zato so še toliko bolj kakovostni in vznemirljivi," je opisal Lior Kochavy.

Vstopnine za dogodek ni. Obiskovalci bodo pijačo lahko kupovali izključno s pomočjo festivalske plačilne kartice, ki jo bo možno napolniti na več postajah.