Gault Millau Ljubljana/Ljubljanska kakovost razkril najboljše ponudnike gostinstva in trgovine v Ljubljani

V okviru dogodka November Gourmet Finale, ki predstavlja vrhunec celomesečnega gastronomskega dogajanja v Ljubljani, je bil nocoj lansiran gastronomski vodič Gault&Millau Ljubljana/Ljubljanska kakovost, najboljši ponudniki gostinstva in trgovine pa so prejeli priznanja.

Novi ljubljanski gastronomski vodič bralcu ponuja sprehod po doživetjih Ljubljane, pomaga pri izboru vrhunskih kulinaričnih lokacij/doživetij, svetuje pri obisku trgovinic s tekstilom, opreme za dom, dodatkov ipd., skratka predlaga, česa med svojim obiskom v Ljubljani ne gre zamuditi.

Sklopi vodnika zajemajo ocene restavracij, pop zbirališč, trgovin, opis hotelov (3-5-zvezdičnih), opis malih pivovarjev Ljubljane in Osrednjeslovenske regije, opis turistične kmetije v regiji Osrednja Slovenija, ki je dobila 3 jabolka, predstavitev malih proizvajalcev domačih proizvodov, ki jih je možno kupiti v Ljubljani, ter pregled prireditev, znamenitosti in doživetij v Ljubljani.

Strokovna komisija je ocenila 111 ponudnikov gostinstva. Anonimni inšpektorji so pri obisku restavracij sledili točno predpisanim pravilom, ki veljajo za vsa ocenjevanja Gault&Millau po celem svetu. Restavracije so obiskali kot običajni gostje, pri čemer niso ocenjevali zgolj hrane, ampak celotno doživetje, od pozdrava do postrežbe, na koncu pa tudi poravnali račun. Lastniki restavracij tako sploh ne vedo, kdaj so bili pri njih. Inšpektorji svoje ocene definirajo po sklopih, brez vnaprejšnjega vpogleda v končni rezultat. Pri oceni je najpomembnejša hrana (sestavine, kreativnost, prezentacija na krožniku), sledijo ambient, servis ter strokovnost osebja (znanje in prijaznost do gosta).

Po teh kriterijih in standardih je bila letos s štirimi kapami ocenjena restavracija Strelec, tri kape pa so prejele restavracije JB, Maxim, Atelje, Evergreen, Harfa, Cubo, Gostilna As in Gostišče Grič. Vseh devet je nocoj prejelo plakete.

Priznanja za najboljša popularna zbirališča so prejeli Bazilika bistro, Odprta kuhna, Kucha, Hood Burger Center in Dvorni bar.

Strokovna komisija je ocenila tudi 75 ljubljanskih trgovin. Inšpektorji so ocenjevali celovito: od opreme trgovin do odnosa prodajalcev in seveda same ponudbe. Našteto so ocenjevali prek več kanalov – s pregledom spletnih strani trgovin, telefonskim klicem in tudi z obiskom.
Plakete za najbolje ocenjene je prejelo osem ponudnikov s 94 ali več točkami od največ 100: poleg trgovin Dobrote Dolenjske, Ika in Kar=in, še bebé, Evil Eve, Zlatarski atelje Kodre, Porcelain Catbriyur in Soven. Trinajst trgovin, ocenjenih z od 89 do 93 točkami, je prejelo priznanja.

Splošne ugotovitve inšpektorjev v okviru G&M Slovenija so, da je ponudba v slovenski prestolnici zelo pestra in kakovostna, prodajalne lepo opremljene, ljudje prijazni in gostoljubni, pripravljeni pomagati, zaradi česar verjamejo, da so izkušnje gostov dobre.

Z razglasitvijo ljubljanskega vodiča je sedaj popolnoma znana tudi vsebina gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija 2020, ki je bil razglašen 13. 11. 2019.

Preberite več o projektu Znak ljubljanske kakovosti Gault&Milllau >