Bo pivo nadomestilo vino in kaj bodo povedali strokovnjaki

Prvi trije dnevi novega tedna festivala so posvečeni strokovni javnosti, ki se bo srečala na najstarejšem gostinsko-turističnem dogodku pri nas. 66. Gostinsko turistični zbor Slovenije bo v Grand Hotelu Union potekal med 11. in 13. novembrom, njegovim udeležencem različnih generacij pa bodo postregli pravi Ljubljanski zajtrk. Druge jedi bodo lahko okušali na Promenadi slovenskih okusov, predvsem pa si bodo izmenjevali izkušnje in se izobraževali na različnih strokovnih predavanjih. Odvijala se bodo tudi strokovna tekmovanja v živo. Vrhunec dogajanja predstavlja dobrodelna gala večerja v sodelovanju z vrhunskimi kuharskimi mojstri Igorjem Jagodicem, Juretom Tomičem in Tomažem Kavčičem ter vinsko spremljavo po izboru sommelierke in vinske akademičarke Mire Šemić.

Ob zaključku strokovnega zbora bo Mira Semić predstavila novo izdajo gastronomskega vodnika Gault&Millau za Slovenijo, ki prinaša nekaj novosti, in razglasila najboljše na področju gastronomije v naši deželi.

Mira Šemić kot vrhunska vinska poznavalka bi težko pritrdilno odgovorila na vprašanje "Ali je pivo novo vino?". Velika debata na to temo bo potekala 13. novembra v Pivnici Lajbah, ki bo gostila Boštjana Napotnika, Miho Tometa in nekaj drugih gostov iz sveta pivovarstva in vinarstva. Pogovarjali se bodo o spajanju piva s hrano v primerjavi z vinom, trendih na tem področju in prihodnosti butične pridelave piva, ki je v Sloveniji trenutno pravi fenomen.

Izključno vinu, njegovi bogati ponudbi in spajanju s hrano bo posvečen 22. Slovenski festival vin, ki bo 14. in 15. novembra potekal v Cankarjevem domu. Na njem bo sodelovalo več kot 150 vinarjev, ki bodo v pokušino ponudili več kot 500 različnih vinskih vzorcev. Festival bo odlična priložnost za poglobljeno spoznavanje pestre ponudbe te žlahtne kapljice, saj se ga udeležujejo različni mednarodni strokovnjaki in poznavalci.

14. novembra ne gre zamuditi Borze lokalnih živil Osrednjeslovenske regije, ki se bo pričela ob 10. uri v ABC pospeševalniku v BTC. Dogodek v organizaciji Mestne občine Ljubljana, Regionalne razvojne agencije Ljubljanske urbane regije, Turizma Ljubljana, Kmetijsko gozdarske zbornice, Kmetijsko gozdarskega zavoda Ljubljana in Zavoda EKOmeter je tokrat osredotočen na ponudbo lokalno pridelanih živil za pripravo kakovostnega zajtrka. Njegov namen pa že četrto leto ostaja enak: povezati ponudnike in pridelovalce s kupci – predstavniki gostiln, restavracij, hotelov, vrtcev, šol, raznih javnih zavodov in drugih – in sklepanje konkretnih dogovorov za redno oskrbo s surovinami in živili.

Borza lokalnih živil predstavlja pomemben element trajnostnega razvoja Ljubljane v prizadevanjih za čim krajšo oskrbovalno verigo. Zanjo je prejela nagrado Premiki naprej 2018 za najboljšo izboljšavo v javni upravi in zlato mednarodno priznanje Green Destinations na ITB Berlin. Prejšnji teden je kot del Zelenih nabavnih verig prejela tudi posebno priznanje s strani International Travel & Tourism Awards v natečaju Best food destination, ki je potekal v okviru najpomembnejše globalne turistične borze WTM v Londonu.

V trajnost sodi tudi vsakdanji zdrav način prehranjevanja doma. Na tematski delavnici Polabekeraj: Peka kruha in ostalih dobrot z drožmi. 15. novembra v Rashushka Food Studiu bo Polona Klančnik Pola prikazala peko kruha in drugega brez kvasa in ostalih pekovskih dodatkov – na zdrav način, ki so ga poznali in uporabljali že naši predniki.

Naslednji dan bo na isti lokaciji potekala še ena tematska delavnica, ki bo povezala ljubezen do mleka s kavo in čajem. Latte art delavnica: Polepšaj svojo jutranjo kavo bo 16. novembra naučila priprave popolnega cafe latteja in matcha latteja.

Tudi konec drugega tedna festivala November Gourmet Ljubljana bo posvečen predvsem različnim doživetjem, ki jih sicer redno organizira Turizem Ljubljana. 15. novembra bo organiziral Pivovsko doživetje Ljubljane, ki omogoča spoznavanje bogate tradicije pivovarstva v naši prestolnici, pokušnja različnih vrst lokalnega piva pa približa trenutno najbolj kreativno produkcijo te pijače.

V soboto, 16. novembra, bodo ponovno na voljo kar tri vodena kulinarična doživetja, na katerih so v ospredju različni dnevni obroki. Zajtrk bo najbolj okusen in svež na najnovejšem doživetju Turizma Ljubljana Dobimo se na plac s pričetkom ob 9. uri. Zanimivemu in poučnemu obisku ponudnikov na osrednji ljubljanski tržnici bo sledil zajtrk iz lokalno pridelanih surovin v lokalu v bližini tržnice. Okusi Ljubljane ob 12. uri popeljejo po kulinarični ponudbi mesta vključno z ogledom znamenitih vrtov v Krakovem, zaključijo pa se s kosilom v kar petih restavracijah, kjer nudijo tradicionalne ljubljanske jedi. Ljubljansko vinsko doživetje ob 17. uri je odličen uvod v dobro večerjo. Strokovno vodenje vključuje degustacije vin iz vseh slovenskih vinorodnih dežel, prigrizke in vožnjo s tirno vzpenjačo na Ljubljanski grad, kjer se udeleženci sprehodijo po grajskem vinogradu in ogledajo potomko najstarejše trte na svetu.

Kot vsako novembrsko nedeljo bodo tudi 17. novembra v Bistroju Švicarija v parku Tivoli postregli z nedeljskim ljubljanskim kosilom ob spremljavi slovenske popevke. Tudi tokrat bo dišalo po domačem, lokalnem, domu, družinskih srečanjih in nostalgični glasbi.

Turizem Ljubljana tradicionalno v okviru festivala November Gourmet Ljubljana išče Nov okus Ljubljane. S pomočjo spletnega glasovanja in glasovanja strokovne žirije ga bo poiskal med vsemi izvirnimi recepti, ki bodo skupaj s fotografijo jedi naloženi do 13. novembra na spletno stran gourmet-lj.si. Jedi morajo vsebovati vsaj tri predpisane sestavine: kranjsko podolgovato repo, trnovsko kislo zelje, radič, ljubljansko rumeno korenje, orehe, lokalni med, kranjsko klobaso. Trije finalisti bodo razglašeni 21. novembra, za končno zmago pa se bodo med seboj preizkusili 22. novembra na dogodku November Gourmet Finale.

Turizem Ljubljana nagrajuje tudi najbolj kreativne fotografije na temo kulinarične izkušnje. Kdor bo svojo kulinarično izkušnjo objavil na svojem Instagram profilu do 30. novembra in ob tem objavil tudi ključnik #gourmetlj, bo sodeloval v nagradni igri Moja Gourmet Ljubljana. Strokovna komisija bo vsak teden med vsemi sodelujočimi izbrala zmagovalca, ga ob četrtkih objavila na Instragram profilu @gourmet_ljubljana in ga nagradila s privlačnimi nagradami.