Menu 2: Assaporate la Slovenia
Un menù degustazione di quattro portate con una selezione di piatti tradizionali preparati da locali di ristorazione di tutta la Slovenia.
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© Odprta kuhna
Antipasto freddo: Prosciutto
Con il Gourmet Ljubljana menù degustazione, Scoprite la Slovenia, viaggerete prima verso ovest del paese, nella terra del prosciutto perfetto …
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Antipasto caldo: Pasta Trofie con Tartufo
… e pasta trofie (Ljubljana ama semplicemente la pasta) con tartufo, che si trova tradizionalmente nella regione del Carso in Slovenia.
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Piatto principale: Costine di maiale brasate in vino bianco con miele, salvia e aglio
Per il piatto principale, gustate delle succulente costine di maiale brasate in vino bianco con miele, salvia e aglio, accompagnate da alcune delle migliori “tenstan krompir” (patate) che abbiate mai assaggiato, offerte da Gostilna pri Mari. Questa taverna ha una straordinaria tradizione familiare nell'elevare i piatti autentici sloveni.
La tradizione culinaria di Ljubljana si trova a un crocevia, dove l'antica cultura romana di olive e vino incontra le successive aggiunte "barbariche" di maiale e birra. Questo piatto rappresenta tutte queste influenze. Il tocco di miele rende omaggio alla ricca tradizione di apicoltura della Slovenia, riflettendo il nostro patrimonio culturale. I Sloveni sono molto orgogliosi del nostro miele.
Grazie alla Sua Maestà Maria Teresa, i Sloveni svilupparono un amore per le patate. Inizialmente riluttanti, i Sloveni furono obbligati da un decreto a coltivare patate per evitare la fame. Il modo migliore per gustarle? Tenstan krompir... Oggi, il tenstan krompir è celebrato come piatto principale a sé stante, e c'è persino una statua di Maria Teresa con una placca di ringraziamento.
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Dessert: Šmorn (Kaiserschmarrn)
Per dessert, vi stupirete con il famoso šmorn di Dvor Jezeršek, dove ogni venerdì si formano lunghe file di appassionati di cibo.
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