Peter Ševič, organizzatore del Ljubljana Coffee Festival

Tra la vasta scelta di festival culinari a Lubiana il Ljubljana Coffee Festival completa in modo interessante l’offerta di eventi gastronomici della città. Dove e quando è nata l’idea del Ljubljana Coffe Festival?

L’idea di organizzare il festival è stata sviluppata nel corso di diversi anni. Si tratta dell’evento più importante dell’industria del caffè per la città di Lubiana poiché la nostra capitale è una delle poche città europee che non organizza un festival del caffè del più alto livello professionale. Con il Ljubljana Coffe Festival la capitale slovena farà indubbiamente un salto verso un’offerta variegata di caffè e con questo contribuirà allo sviluppo formativo, economico e turistico completo dell’industria del caffè in Slovenia. Con il Ljubljana Coffe Festival la capitale della Slovenia viene equiparata alle migliori capitali del caffè e ai festival europei dell’offerta "Speciality" di caffè.

A chi è dedicato il festival, principalmente alla gente legata professionalmente al mondo del caffè o anche agli amanti del profumo del caffè?

Il festival rappresenta un punto di svolta del nuovo trend nell’industria del caffè in Slovenia ed è dedicato ai professionisti che lavorano nell’industria del caffè, ai proprietari di caffetterie e ristoranti, ai "Food & Beverage" manager, agli chef, agli albergatori e anche agli amanti del caffè. Il festival risponderà sia alle domande scientifiche più complesse del mondo del caffè sia a quelle più semplici, come ad es. come preparare un ottimo caffè a casa propria.

Secondo lei qual è il ruolo del festival nell’ambito dei festival gastronomici di Lubiana?

Il festival offrirà il meglio del caffè di qualità. Tra i partecipanti al festival spicca sicuramente il proprietario della piantagione Lamastus Family Estate in Panama, il signor Wilford Lamastus, che terrà una lezione sulla specie più pregiata di caffè chiamata "geisha", e la degustazione del suo caffè che quest’anno ha battuto il record di caffè più costoso al mondo. Per quanto riguarda il profumo e il sapore il caffè è più complesso del vino e fa parte dell’offerta gastronomica di più alto livello.

Quale parte del programma vuole consigliare in modo particolare ai lubianesi e quale ai turisti?

Durante il festival si terranno più di 60 lezioni, conferenze e degustazioni del più alto livello nell’ambito dell’industria del caffè. Gli eventi più di spicco saranno la lezione di Wilford Lamastus da Panama e la degustazione della specie di caffè più pregiata proveniente dalla piantagione Lamastus Family Estate, il laboratorio con il campione mondiale di preparazione di caffè turco Konstantinos Komninakis da Atene, la lezione riguardo l’acqua e l’estrazione del caffè dello scienziato Dr. Samo Smrke (ZHAW Università di scienze applicate di Zurigo, Svizzera), la lezione sulla bevanda a base di caffè Cascara (Uschi Zimmermann, Panama Varietals) e altro.