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MOMENTO KULKUL: Torta Maxi

Può succederti ogni giorno. Ma non ovunque. Puoi viverlo solo a Lubiana. Il momento in cui si incontrano cucina e cultura, scritto sulla pelle della città più bella. Il momento KulKul è un’esperienza indimenticabile che porterete con voi per molto tempo. Che sapore ha la cultura? Qual è la storia nascosta dietro le meravigliose idee culinarie?

maxi rezina

Torta Emona o torta Maxi?

Le succose torte di pan di Spagna multistrato alle noci, ripiene di ricca crema alla vaniglia e ricoperte di cioccolato fondente, a Lubiana hanno molti nomi e una ricca storia. Questo indimenticabile dolce è pura nostalgia, per immergerci nel ricco passato dei caffè di Lubiana.

Una volta le torte più famose erano quelle della leggendaria pasticceria di Lubiana Petriček in via Cankarjeva cesta, successivamente alcuni ricordano le torte di Emona, servite nella Cucina popolare sotto il castello. Nel corso dei decenni sono stati adottati diversi nomi, spesso tratti dai nomi delle pasticcerie dove venivano preparate: Tivoli, Bellevue, Zmajčkova o Maxi. Così da mezzo secolo la pasticceria Maxi è famosa per la sua torta Maxi alle noci, precedentemente preparata dal famoso pasticcere Avgust Plestenjak per la famiglia reale inglese, nel palazzo di Balmoral in Scozia.

Suggerimento: Le torte di Emona o Maxi sono una sorta di prelibatezza “vintage” che può essere gustata prima o dopo la scoperta del patrimonio di Lubiana di 2000 anni fa. I numerosi resti dell’Emona romana, l’antica città su cui sorse poi Lubiana, si possono ammirare nel Museo nazionale della Slovenia e nel Museo civico di Lubiana, che gestisce anche i seguenti siti all’aperto: Parco archeologico Centro paleocristiano e Parco archeologico Emonska hiša.

Dove assaggiarla oggi?

Concedetevi una passeggiata nostalgica per la città e evocate i ricordi della Lubiana di una volta. Per assaggiare questo delizioso dolce, potrete fermarvi a: