Il cibo di strada a Lubiana
Visitate la Cucina aperta che si svolge ogni venerdì nel mercato centrale e godetevi una grande varietà di sapori. Oltre che per la Cucina aperta il cibo di strada a Lubiana si contraddistingue per l’influenza dei Balcani e per gli onnipresenti hamburger.
Alcuni anni fa la rivista Guardian ha inserito il burek nella listi dei cibi di strada più amati al mondo. In Slovenia lo è di sicuro. Il burek è un piatto a base di pasta sfoglia famoso in tutti i paesi dell’ex Yugoslavia, che ha però origini turche. A Lubiana potete assaggiarlo in uno dei numerosi chioschi di strada. Alcuni, come ad esempio il Nobel burek e l’Olimpija, sono ormai diventati dei veri e propri "luoghi cult". Oltre che dal burek l’influenza dei Balcani viene rispecchiata nella popolarità dei piatti a base di carne grigliata, come i čevapčiči e la pljeskavica nel pane lepinja.
In generale l’offerta di cibo di strada a Lubiana è molto variegata. Ci sono anche varietà di cibo di strada completamente locali, come la Klobasarna (Salsicceria) che vende le salsicce di Carniola (kranjska klobasa), e gli struccoli (štruklji) che potete trovare nel mercato centrale. Lubiana vanta anche una ricca offerta di cibo sano, come ad esempio spuntini leggeri, smoothie, frappè e piatti vegetariani.
© Kavarna Tiskarna
Gli hamburger gourmet di carne di manzo biologica sono la tendenza degli ultimi anni. Secondo gli esperti i migliori si trovano da Pop’s Place, Lars & Sven e Hood Burger. Da Hot Horse potete provare dei burger di qualità di carne equina.
Gli hamburger e della buona birra artigianale sono una combinazione perfetta e la scelta di birre artigianali a Lubiana è molto ampia. Ogni qualche mese potete assaggiare le migliori birre ed hamburger durante il festival Pivo & Burger Fest che si svolge il sabato nel mercato centrale.
Chi ha ricevuto il Marchio di qualità di Lubiana?
Il progetto Qualità di Lubiana è realizzato dall’ente Tourism Ljubljana, in collaborazione con la guida Gault&Millau Slovenia, i cui esperti, secondo attenti criteri di valutazione nonché attraverso il metodo del “cliente segreto”, valutano le diverse attività, quali ristoranti, punti vendita (bar, tapas, pasticcerie, hamburgherie...), negozi, ecc. I locali che hanno ottenuto il Marchio di qualità di Lubiana sono pubblicati nella guida gastronomica Gault&Milllau Lubiana.
Quali sono i punti vendita con il punteggio più alto?
- Bazilika bistro
- Odprta kuhna
- Kucha
- Hood Burger - centro
- Dvorni bar