Klobasarna

La Klobasarna, ospitata nell'ex orologeria lubianese, eccelle per il nuovo concetto di piatti di preparazione veloce, basati sul piatto tradizionale sloveno, la “kranjska klobasa” (salsiccia carniolana).

L'offerta base del posto è semplice: la salsiccia carniolana originale e di grande qualità, di origine controllata, pagnotella fresca, buona senape, cren fresco, tutto da asporto.

L'arte della produzione delle salsicce carniolane deriva dalla centenaria tradizione della macellazione del maiale, la più grande festa profana dei nostri antenati. La salsiccia che eccelle per la sua ricetta particolare, è stata chiamata "kranjska" (carniolana appunto) nel primo sec. XIX. Si tratta del nome della regione Carniola, parte dell'allora impero austro-ungarico che comprendeva gran parte dell'odierna Slovenia.

Piatti tipici lubianesi: salsiccia carniolana (kranjska klobasa), štruklji (al formaggio-ricotta), ričet