Bistro Monstera

Nel Bistro Monstera potrete conoscere l'innovativa cucina dell’acclamato chef Bine Volčič. La sua filosofia è caratterizzata dalla costante ricerca di nuovi sapori, ingredienti stagionali di altissima qualità e l'uso di cibi insoliti e dimenticati.

Per iniziare la giornata il Bistro Monstera offre colazioni fatte in casa, ispirate dalla tradizione locale. Il "fruštek di Lubiana" (brioche tostato con pancetta, erbe da spalmare e uovo in camicia) fa parte del progetto Gusti culinari di Lubiana.

Il menù pranzo viene cambiato ogni settimana, la sera nei fine settimana Bine Volčič si concede completa libertà creativa con un menù degustazione a 7 portate, con cui esplora nuovi orizzonti.

Bine Volčič è uno dei primi chef in Slovenia ad implementare il concetto del cosiddetto "zero waste cuisine". Gli chefs del Bistro Monstera servono anche quelle parti commestibili di piante e carni, che vengono normalmente scartate. Le bucce di patata diventano così gustose patatine fritte, le parti meno conosciute delle carni bovine scoprono nuovi usi.

L’offerta di bevande è appositamente caratterizzata dal fatto che un terzo dei vini è di produzione biologica, dalla birra boutique Monstera, dai sciroppi a base di frutta ed erbe fatte in casa, dai succhi di frutta caserecci dei migliori fornitori e dall’acqua potabile naturale, servita in bottiglie di Muzejska voda.

Scelta: piatti stagionali, piatti vegetariani, prima colazione, menu del giorno, slow-food, vini monovitigno sloveni.

Offerta supplementare: giardino, seggiolini, wireless internet, piatti da asporto, possibilità di organizzazione di cene solenni e d'affari.

Lingue di comunicazione: sloveno, inglese, tedesco, francese.