Plats préparés dans les rues de Ljubljana
Faites un tour à la Cuisine ouverte qui se tient tous les vendredis au marché central et profitez de la diversité des plats. Par ailleurs, l’alimentation rapide dans les rues de Ljubljana est très marquée par la présence des spécialités des Balkans et par l'omniprésence des burgers.
Il y a quelques années, Guardian a classé le burek parmi les aliments de cuisine de rue les plus populaires au monde. Cela est certainement vrai en Slovénie. Le burek est un plat d'origine turque réalisé avec de la pâte phyllo et est populaire dans tous les pays de l’ex-Yougoslavie. À Ljubljana, on peut l’acheter dans plusieurs échoppes dans la rue. Certaines d’entre elles, comme Nobel burek et Olimpija, profitent d’une réputation cultissime depuis de nombreuses années. En plus de la notoriété du burek, l'influence des Balkans se reflète également dans la popularité des plats grillés, tels que les čevapčiči (petites saucisses à base de trois viandes différentes) et la pleskavica (steak de viandes hachées) dans du pain pitas.
Les plats de rue à Ljubljana sont généralement très divers. Il existe également des plats locaux préparés différemment comme la saucisse de Kranjska à Klobasarna ou le « štruklji » au marché central de la ville. Les plats sains et légers tels que les smoothies, le lait frappé et les plats végétariens sont également bien présents.
© Kavarna Tiskarna
Les burgers gourmets de bœuf sont devenus populaires ces dernières années. Selon les fins connaisseurs, on peut trouver les meilleurs burgers chez Pop's Place, Lars & Sven et Hood Burger. Hot Horse propose de bons burgers à la viande de cheval.
Pour accompagner un bon burger, la bière artisanale se marie bien, et le choix de cette dernière existe en Slovénie dans de nombreuses variétés. Régulièrement, vous pouvez déguster les meilleurs produits lors de l’évènement Saturday Beer & Burger Fest au marché central.
Qui reçoit le label qualité de Ljubljana ?
Le projet de label qualité de Ljubljana est géré par l'Office de tourisme de Ljubljana en collaboration avec le guide Gault&Millau Slovénie. Leurs experts évaluent des prestataires tels que les restaurants, les POP's (bars, tapas, pâtisseries, hamburgers...), les magasins, etc. selon des critères soigneusement préparés et selon la méthode du « client mystère ». Ceux qui reçoivent le label qualité sont publiés dans le guide culinaire Gault&Millau Ljubljana.
Quels sont les meilleurs dans la catégorie POP's ?
- Bistro Bazilika
- Odprta kuhna
- Kucha
- Hood Burger - centre-ville
- Dvorni bar