Klobasarna

Située dans un ancien atelier de réparation d'horloges connu, Klobasarna propose un excellent nouveau concept de fast-food qui est basé sur le mets traditionnel slovène le plus populaire, la saucisse de Carniole.

Klobasarna propose un mets simple : la saucisse de Carniole d'appellation d'origine protégée et de qualité haut de gamme, un petit pain rond appelé »kajzerica«, avec une délicieuse moutarde et du raifort frais, »à emporter«.

La fabrication de la saucisse de Carniole est un savoir-faire qui remonte à la tradition centenaire des des cochonnailles , la plus grande fête laïque de nos ancêtres. Appelée »de Carniole« depuis le début du 19ème siècle parce ce que c'est de là quelle provenait, de la région de Carniole qui faisait alors partie de la Monarchie austro-hongroise et constituait la majeure partie du territoire de la Slovénie d'aujourd'hui.

Plats ljubljanais typiques : saucisse de Carniole, štruklji - pâte pochée (au fromage frais-caillebotte), ričet (soupe d'orge)