Das Restaurant Valvas'or ist nach einem der berühmtesten Slowenen benannt, dem Polyhistor Johann Weichard von Valvasor (1641-1693), der im Nachbarhaus geboren wurde. Das kulinarische Konzept des Restaurants ist allerdings ausgesprochen modern. Die Speisekarte ist stark von mediterranen Geschmacksrichtungen geprägt, Sie können aber auch andere Gerichte europäischer Küchen wählen. Interessant ist auch das Ambiente des Restaurants, das sich durch moderne architektonische Eingriffe und Elemente im Inneren eines alten Stadthauses auszeichnet.
Auswahl: slowenische Gerichte, mediterrane Gerichte, Meeresgerichte, Wild, vegetarische Gerichte, Diätspeisen, Gerichte vom Grill, Mittagessen des Tages, Süßspeisen nach Wahl, slowenische Spitzenweine.
Zusätzliches Angebot: serviert wird auch im Garten, Kinderstühle.