Bistro Monstera

In Bistro Monstera finden Sie innovative und einzigartige Gerichte des bekannten Chefs Bine Volčič. Seine Philosophie erfasst eine konstante Suche nach neuen Geschmäcken, Saisonzutaten von höchster Qualität und ungewöhnliche und vergessene Lebensmittel.

Für den Anfang des Tages bietet Bistro Monstera hausgemachte Frühstücke an, die von der lokalen Tradition inspiriert wurden. „Das Ljubljana Frühstück“ (angebratene Brioche mit Speck, Kräuteraufstrich und ein pochiertes Ei) ist auch Teil des kulinarischen Projektes „Die Geschmäcke von Ljubljana“.

Die Speisekarte für Mittagessen wird wöchentlich geändert, am Abends am Wochenende wird Bine Volčič aber noch kreativer und bereitet ausgezeichnete 7-Gang-Menüs, mit denen er neue Horizonte entdeckt.

Bine Volčič ist einer der ersten Chefs in Slowenien der das Konzept "Zero-Waste-Cuisine" praktiziert. Die Köche in Bistro Monstera bereiten auch die Pflanzen- und Fleischteile, die man sonst wegschneidet. So wird die gebratene Kartoffelschale zu köstlichen Chips und weniger bekannte Teile von Rindfleisch finden neue Verwendungszwecke.

Das besondere bei den Getränken ist, dass ein Drittel der Weine ökologisch hergestellt ist, das Bier Monstera selbstgebraut ist, die Obst- und Kräuterdicksäfte selbstgemacht sind, die Säfte von den besten lokalen Herstellern kommen und das natürliche Trinkwasser in den Muzejska-Voda-Flachen serviert wird.

Auswahl: Saisonspeisen, vegetarische Gerichte, Frühstück, Mittagessen des Tages, Slow Food, slowenische Sortenweine.

Zusätzliches Angebot: serviert wird auch im Garten, Kinderstühle, Wireless Internet, Essen zum Mitnehmen, festliche und geschäftliche Abendessen.

Verständigungssprachen: Slowenisch, Englisch, Deutsch, Französisch.