Menu 3 Vegetarian Slovenia

Für Vegetarier beginnen wir mit einem slowenischen Klassiker: Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl. Im Ausland eine ziemliche Seltenheit, aber bei uns wird fast kein Salat ohne Kürbiskernöl zubereitet. Und natürlich gibt es kaum eine Zutat, die slowenischer ist als Kartoffeln!

Für eine warme Vorspeise reisen wir erneut in den Westen des Landes, in das Land des perfekten Pasta (Ljubljana liebt einfach Pasta) mit Trüffeln, die traditionell im slowenischen Karst zu finden sind.

Als Hauptgericht haben wir eine weitere fleischlose Variante des slowenischen/balkanischen Klassikers zubereitet: gefüllte Kohlrouladen bzw. „Sarma“, die traditionell zubereitet werden, um in den frühen Morgenstunden während der Neujahrsfeierlichkeiten, aber auch allgemein in den Herbst- und Wintermonaten genossen zu werden.

Als Dessert gibt es erneut klassische Teigrollen (Štruklji), aber diesmal mit Buchweizen und Honig. Eine wirklich köstliche Kombination!