Menü 2 Köstliches Slowenien

Das Gourmet Ljubljana Tasting Menü „Entdecken Sie Slowenien“ beginnt mit einer Reise in den Westen des Landes, in das Land des perfekten Prosciutto...

... und der Pasta (Ljubljana liebt einfach Pasta) mit Trüffeln, die traditionell im slowenischen Karst zu finden sind.

Als Hauptgericht genießen Sie köstliche Rippchen mit Wein, Honig und Kräutern, serviert mit den besten Bratkartoffeln, die Sie je gegessen haben, zubereitet von Gostilna pri Mari. Dies ist ein Gasthof mit einer außergewöhnlichen Familientradition in der Aufwertung typisch slowenischer Gerichte.

Die kulinarische Tradition von Ljubljana liegt an der Schnittstelle zwischen der antiken römischen Oliven- und Weinkultur und den späteren „barbarischen“ Einflüssen von Schweinefleisch und Bier. Dieses Gericht ist eine Kombination aller aufgeführten Einflüsse.

Ein Hauch Honig als Hommage an die jahrhundertealte slowenische Imkereitradition hebt dieses Gericht auf ein höheres Niveau und spiegelt unser reiches kulturelles Erbe wider. Wir, die Slowenen, sind sehr stolz auf unseren Honig.

Dank Kaiserin Maria Theresia lieben wir auch die Kartoffeln. Zunächst mit einigem Widerstand, aber später durch die Ermutigung durch einen kaiserlichen Erlass waren die Slowenen gezwungen, mit dem Kartoffelanbau zu beginnen, um Hunger zu bekämpfen. Und wie bereitet man Kartoffeln am besten zu? Als Bratkartoffeln, natürlich... Heute gibt es einen Verein zur Anerkennung von Bratkartoffeln als eigenständiges Gericht und natürlich auch ein Maria-Theresia-Denkmal mit einer Dankestafel.

Als Dessert genießen Sie den berühmten Schmarren von Dvor Jezeršek, wo jeden Freitag Schlangen begeisterter Feinschmecker zu sehen sind.