Intervjuji
Naj vas navdahnejo intervjuji z ljudmi, ki soustvarjajo kakovostno ljubljansko kulinariko. Predstavljamo vam jo skozi oči njenih ustvarjalcev kot tudi skozi oči tistih, ki jo doživljajo: obiskovalci, prebivalci Ljubljane, tu živeči tujci, pa tudi kulinarični strokovnjaki, ljubitelji, podporniki.
-
Z Darjo Končarevič, lastnico bistrojev Bazilika in Bife in avtorico kuharske uspešnice Toplo priporočam, smo poklepetali o Ljubljani in ljubljančanih, potovanjih in navdihih, načrtih za prihodnost. Razkrila nam je tudi, kaj novega pripravlja v naslednjem letu!
-
Morda se Iva Tomšiča spomnite iz Sorbare ali pa z Obale, kjer sta s ženo Špelo Tomšič Gnezda – šefico, kot ji pravi sam – pred dvema letoma zasnovala uspešni Kulinarični študio. Ta je svojo nekoliko nadgrajeno podružnico dobil letos spomladi na Poljanski cesti 7 v Ljubljani, po krajšem pogovoru z Ivom pa se zdi, da prihodnost prinaša še marsikaj zanimivega in okusnega.
-
Mojmir Šiftar, chef, ki je z ekipo jeseni 2021 uspešno obudil klasično kulinarično shajališče v centru Ljubljane – PEN KLUB Restavracijo, je z nami spregovoril o ohranjanju tradicije, razvoju filozofije mladih chefov in načrtih za prihodnost.